Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

03 juin 2012

Le printemps à Toulouse et en Ariège - Petites crèmes à la vanille et au chocolat - Les beaux jours à Stockholm - "Cheesecake"

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Jamais auparavant, je n'avais négligé mon blog aussi longtemps. Bien des choses peuvent expliquer cette absence: un ordinateur en panne, un emploi du temps chargé, l'arrivée des beaux jours et l'envie de vivre les choses plus que de "perdre" du temps à en rendre compte, etc. Ce week-end ayant été gris et pluvieux, c'était une excellente occasion de revenir enfin sur ces deux derniers mois. Je n'ai pas vraiment envie de rentrer dans les détails, juste de revivre ces moments par l'intermédiaire de quelques photos (ce qui fait quand même beaucoup d'images, une fois que l'on fait la somme de tous ces moments...). Il y aurait bien sûr plein d'expériences culinaires dont j'aurais envie de parler ici mais chaque chose en son temps :-)

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Lors des vacances de Pâques, j'ai eu la chance de rentrer en France et de retrouver les Pyrénées et le charnant village d'Aulus-les-Bains.

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Quel plaisir de se retrouver (presque) seule au milieu de la nature, de faire de longues promenades tout en cherchant patiemment des morilles!

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Entre deux morilles, on tombe souvent sur de belles fleurs (dont j'ignore totalement le nom):

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 Petit tour également dans la région toulousaine, où le soleil s'est montré plus discret que prévu. Lors de ces rares apparitions, j'ai fait quelques photos des très belles fleurs du jardin de ma mère (je suis fascinée, je n'y peux rien ;-)). Pour ma défense: à l'époque, le printemps était encore loin à Stockholm et ce fut donc particulièrement agréable de profiter de cette explosion de couleurs.

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Ma mère n'a pas uniquement pour talent d'avoir la main verte. Elle est aussi une excellente cuisinière (et pâtissière). Je suis très fan de ses chous à la crème et de son flan (et de centaines d'autres délices):

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D'ailleurs, en parlant de desserts, j'ai préparé à plusieurs reprises en mai des petites crèmes (ou oeufs au lait) à la vanille et au chocolat, en m'inspirant d'un des classiques de ma mère: 

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Pour la recette, voir ici.

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Pour la variante au chocolat (en plus de celle à la vanille): divisez la crème à la vanille en deux, ajoutez une cuillère à café de cacao non sucré puis versez très lentement sur 50g de chocolat noir fondu, en mélangeant en permanence afin que le chocolat s'incorpore homogènement à la crème.

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Après une longue attente, les beaux jours sont finalement arrivés à Stockholm:

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 Et comme toujours, après des heures de marche, rien de tel qu'un bon déjeuner/goûter dans un des très charmants cafés de la capitale:

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On peut trouver des cafés "Vurma" un peu partout à Stockholm. Ici, il s'agit de celui de Kungsholmen:

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J'ai adoré l'assiette avec du saumon fondant... 

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Leur chocolat chaud est vraiment pas mal non plus!

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Et que dire de leur Kardemummalängd... Un pur régal!

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Un autre week-end, nous étions à Winterviken:

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Cependant, il ne faut pas rêver: comme je l'ai dit plus haut, il ne fait pas toujours beau à Stockholm! Ce fut le cas il y a trois semaines. C'est dans ces moments-là qu'une visite au musée est particulièrement appropriée. Retour donc au très beau Fotografiska Museet (ma première visite remontait déjà à deux ans... voir ici). Entre autres, nous avons pu voir les oeuvres intéressantes d'Erik Johansson (que j'ai tout de suite reconnues car j'avais visionné une vidéo sur son travail un mois auparavant > voir ici pour en savoir plus)

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Je conseille pour finir au mieux la visite un détour par le très beau café situé au dernier étage. Un peu cher mais la vue est magnifique et les mets proposés sont raffinés:

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Un de mes grands plaisirs du moment: les smoothies. J'en prépare tous les jours: banane-orange-kiwi, banane-kiwi-pomme, orange-myrtilles, etc. Mon préféré jusqu'à présent: groseilles-menthe (beaucoup de groseilles, beaucoup de sucre (...) et une feuille de menthe... excellent):

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Djurgården est toujours un de mes parcs préférés à Stockholm:

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Hagaparken en est un autre. 

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 Sur le chemin me menant à Hagaparken, je suis tombée sur une phrase avec laquelle je suis complètement d'accord:

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"On apprend pas pour l'école mais pour la vie"...

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Dommage que cette photo ne puisse rendre compte de l'odeur de ces lilas...

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Une de mes dernières "lubies": faire du jogging à Hagaparken. Une très bonne manière d'allier l'utile à l'agréable. Quand on court dans un tel cadre, cela adoucit l'effort...

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Un superbe parcours: faire le tour du lac de Brunnsviken (plus de 12 kilomètres - que je suis encore très loin de courir sans faire des pauses...):

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Pour finir (il est temps!), voici la recette d'une improvisation sucrée: une sorte de cheesecake au citron (mais sans fond de tarte biscuité - j'essaie d'alléger un peu mes gâteaux en ce moment afin de rendre mes nouveaux exercices physiques moins difficiles!): 

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Ingrédients:

3 dL de crème fraîche (OU 2 dL de crème fraîche et 1 dL de yaourt)

1 sachet de sucre vanillé

60g sucre

50g de farine tamisée

le zeste d'un citron

3 oeufs (blancs et jaunes)

Préparation:

1. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

2. Battez les jaunes d'oeufs avec les sucres et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils aient blanchi. Ajoutez progressivement aux blancs en mélangeant très délicatement.

3. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et faites cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Remarque: j'ai servi ce drôle de cheese cake avec un coulis de groseilles (tout seul, c'est bon aussi!).


Commentaires

    Contente de te savoir de nouveau parmi nous, Nathalie! Ça valait le coup d'attendre, les papilles et les yeux sont sevis avec tes belles photos, comme d'habitude! Bon début de semaine et à très bientôt!

    Posté par Flo, 03 juin 2012 à 20:48
  • Oh pardon: "servis..."

    Posté par Flo, 03 juin 2012 à 20:50
  • Que je suis content que tu aies de nouveau repris ton blog! Jamais en effet, il n'y avait eu un article aussi long! On remonte le temps, le printemps et les belles fleurs, les balades dans les Pyrénées et à Stockhölm.... et on se dit que les mois défilent très vite!
    J'aurais à présent en image ton cadre sportif bucolique digne du paradis tellement les photos sont belles!
    gros bisous Nat!

    Posté par Bastien, 03 juin 2012 à 21:26
  • "On n'apprend pas pour l'école mais pour la vie"... quelle belle phrase! je la ferais inscrire à chaque entrée des établissements scolaires...
    Et pourtant, elle est si méprisée cette école si chère à nos yeux n'est ce pas nat!

    Posté par Bastien, 03 juin 2012 à 21:34
  • Bonsoir et merci à tous les deux pour vos messages ☺
    Flo: Plus on attend, plus le retard s’accumule et plus il est difficile de reprendre... Bon début de semaine à toi aussi et bonnes lectures ☺ A bientôt
    Bastien : Tu as raison, je pense bien avoir écrit un article-fleuve… Et pourtant, j’ai vraiment été obligée d’être sélective. Cela m’a finalement fait du bien de créer quelque chose (d’autant que mes parents attendaient depuis longtemps les photos que j’avais faites lors de mon séjour). Concernant le cadre de mes escapades sportives : c’est vraiment idyllique quand il fait beau. Cela complique parfois les choses car j’ai tout le temps envie de prendre une photo (or, il n’est pas simple de courir en même temps…) ! Pour ce qui est de la petite phrase (inscrite sur la belle façade d’une ancienne école du quartier) : il est dommage que la plupart des gens prennent conscience de cette vérité bien des années après avoir quitté les bancs de l’école… Bonne semaine ! Bisous

    Posté par Nathalie, 03 juin 2012 à 23:29
  • Tu te faisais rare, mais quel retour, tellement de photos, de splendeurs, impossible en fin de post de se souvenir de tout ce que je voulais en dire ! J'adore les photos du jardin avec la bouteille, la Scandinavie et ses délices me manquent et j'envie tes gouters... l'oie et ses petits, le parc, les fleurs, tout est si beau ! Et j'essaierai bien sur ce cheesecake "allégé". Mes hommes sont fous furieux des cookies aux cacahouètes, j'en fais tout le temps... avec une pensée et un merci pour toi à chaque fois.

    Posté par Godnat, 05 juin 2012 à 22:18
  • Bonjour Godnat,
    Merci pour ton message et tes compliments. C'est très sympa de ta part Je suis contente que tes hommes apprécient les cookies aux cacahuètes. Par contre, d'un point de vue diététique, il vaut mieux craquer sur le cheesecake "light" (sans cacahuète mais bon quand même!).
    Bonne journée et à bientôt!

    Posté par Nathalie, 06 juin 2012 à 14:41
  • Merci pour ces belles photos ! ça nous fait oublier la pluie qui tombe trop souvent en ce printemps... Moi aussi j'ai eu une panne d'ordi pendant 10 jours, malheureusement on doit en racheter un autre... Mais quelqu'un nous as prêté un ordi portable en attendant, ouf....

    Posté par knucna, 10 juin 2012 à 20:29
  • Bonjour Knucna,
    Avec plaisir! C'est vrai qu'ici il a fait un temps magnifique fin mai. Cependant, cela a changé depuis: nous avons eu droit pendant plusieurs jours à une alternance incessante de passages nuageux-pluie-petits rayons de soleil. Parfait pour attraper un petit rhume!
    Concernant l'ordinateur portable, on est vite perdu sans (une vraie dépendance pour ma part...).
    Passe une bonne semaine

    Posté par Nathalie, 11 juin 2012 à 19:23

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