Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

13 juillet 2012

Balades dans les bois et crumble aux flocons d'avoine, pommes-rhubarbe...

En cette après-midi pluvieuse, je voulais au départ trier mes photos d'Athènes, puis celles prises la semaine suivante à Tylebäck. Finalement, fidèle à mon grand principe "après l'effort, le réconfort", j'ai préparé un crumble aux flocons d'avoine, aux pommes et à la rhubarbe pour me remettre des quelques efforts physiques faits peu avant dans Hagaparken mais prématurément interrompus par un orage soudain. Maintenant, par manque de temps (et le soleil étant de retour...), je vais me concentrer sur cette recette et sur les... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Petit tour dans un Koloniträdgården (c'est-à-dire dans un jardin communautaire suédois)

Le quartier de Hornstull à Stockholm abrite un des nombreux jardins familiaux ("koloniträdgården") de la capitale. A défaut d'en posséder un moi-même (mais pourquoi pas un jour, même s'il semble que la file d'attente soit longue...), ce fut un vrai plaisir de m'y promener. L'atmosphère y était idyllique et la nécessité de cultiver son jardin ne faisait plus aucun doute... Et pour ce qui est du gâteau de la semaine, il s'agit une nouvelle fois (je ne m'en lasse pas...) de l'excellent gâteau à la ricotta, à l'orange et... [Lire la suite]
13 octobre 2009

Les "Blåbärsmazariner" ou mazarins (délicieuses pâtisseries suédoises) aux myrtilles

Dimanche matin, l'automne s'était vraiment abattu sur Stockholm: grisaille, pluie et vent bien froid au programme... :-(  Ça tombait plutôt bien parce que le travail ne manquait pas à la maison. Entre autres tâches (si on peut appeler cela du "travail"...), cela faisait bien longtemps que je voulais réaliser des "blåbärsmaziner". Derrière ce nom quelque peu mystérieux se cache une variation aux myrtilles de la recette de base des mazarins (et pour savoir ce qu'est un "mazarin", cliquez ici). La... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Muffins aux myrtilles et au citron de Leila Lindholm

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06 septembre 2009

Crumble aux myrtilles (avec des amandes et des flocons d'avoine)

Vu le nombre important de myrtilles que j'ai ramassées dans les forêts suédoises ces derniers temps, j'essaye de les savourer en variant les recettes. Après les tartelettes suédoises étoilées, j'ai préparé cette fois-ci un petit crumble aux myrtilles. Ultra-simple, ultra-rapide. Normalement, je n'apprécie pas particulièrement les crumbles. Mais là, avec des amandes et des flocons d'avoine, les myrtilles bien fondantes, le tout accompagné d'une glace à la vanille (ou de crème Chantilly), c'était vraiment top! ... [Lire la suite]
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27 août 2009

Délicieuses tartelettes suédoises étoilées aux myrtilles

Suite aux cueillettes du week-end, il était temps de les mettre à profit. Je me suis donc lancée aujourd'hui dans la réalisation d'une recette suédoise de tarte aux myrtilles. J'ai choisi de ne réaliser que la moitié de la recette. C'est pourquoi j'ai opté pour le format tartelettes. Le résultat est bien meilleur que celui de la tarte aux myrtilles que je réalisais jusqu'à présent. Décorées d'étoiles, ces tartelettes sont non seulement délicieuses, mais aussi très appétissantes. J'ai trouvé la recette dans un très bon site suédois... [Lire la suite]
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24 août 2009

Cueillettes en tout genre

Durant ce mois d'août, j'ai eu de nombreuses occasions de me promener dans les forêts qui entourent Stockholm, d'y ramasser des myrtilles, des girolles, des cèpes... Par ailleurs, j'ai eu la chance de profiter des fruits du jardin de Madeleine (groseilles et pommes) et de préparer mes premières confitures. Un double plaisir donc: celui de ramasser soi-même des fruits puis celui de les cuisiner une fois rentré chez soi. Les groseilles ont vraiment une couleur magnifique. Même si ce fruit n'est pas assez sucré pour moi à la base,... [Lire la suite]
02 août 2007

Gâteau fondant aux amandes et aux myrtilles

Suite aux nombreuses cueillettes de myrtilles dans les forêts ariégeoises, j’ai eu envie de tenter une variante d’un de mes gâteaux préférés (le moelleux aux amandes et au chocolat, voir recette du ) : j’ai logiquement remplacé les pépites de chocolat noir par des myrtilles... Excellent ! Ingrédients : 180g de sucre en poudre 4oeufs 200g de poudre d'amande ½ pincée de sel 90g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 3/4 d’un bol de myrtilles 1 sachet de sucre vanillé Différentes présentations... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Tarte aux myrtilles

Simple et délicieux... Recette de la pâte brisée250g de farine125g de beurreun peu d'eau salée(un peu de sucre)1. Faire un puits avec la farine2. Y déposer le beurre coupé en petits morceaux3. Mélanger grossièrement4. Reformer un puits5. Y verser un peu d'eau salée, écarter les parties humidifiées (saupoudrer éventuellement d'un peu de sucre)6. Former une boule. Travailler grossièrement. Mettre au frigo 30 minutes7. 30 minutes plus tard, étaler la pâte, qui doit être bien élastiqueRecette de la tarte aux myrtilles1 boule de pâte... [Lire la suite]
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