Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

13 juillet 2012

Balades dans les bois et crumble aux flocons d'avoine, pommes-rhubarbe...

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En cette après-midi pluvieuse, je voulais au départ trier mes photos d'Athènes, puis celles prises la semaine suivante à Tylebäck. Finalement, fidèle à mon grand principe "après l'effort, le réconfort", j'ai préparé un crumble aux flocons d'avoine, aux pommes et à la rhubarbe pour me remettre des quelques efforts physiques faits peu avant dans Hagaparken mais prématurément interrompus par un orage soudain. Maintenant, par manque de temps (et le soleil étant de retour...), je vais me concentrer sur cette recette et sur les balades effectuées ces derniers jours dans Hagaparken et dans d'autres belles forêts des environs.

Ingrédients:

200g de rhubarbe

5 petites pommes golden

30g de sucre

un paquet de sucre vanillé

(Pour le crumble)

75g de farine

50g de flocons d'avoine

70g de beurre

70g de sucre

5g de sucre vanillé

1 bonne pincée de sel

1/2 cuillère à café de cannelle

(Pour accompagner le tout)

de la glace vanille

des fraises des bois / des myrtilles

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Préparation:

1. Effilez la rhubarbe, coupez-la en petits bâtonnets, et faites-la cuire 5 minutes dans une casserole, avec les sucres et peu d'eau. 

2. Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la rhubarbe et poursuivez-les la cuisson 5 minutes. Retirez du feu et égouttez l'ensemble. Versez les pommes et la rhubarbe dans un petit plat à gratin.

3. Mettez la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, le sel et les sucres dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez l'ensemble du bout des doigts. Emiettez la pâte (elle doit être sableuse), puis répartissez-la sur les pommes et la rhubarbe. 

4. Faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 240°C (baissez le four à 180°C au bout de 15 minutes). 

5. Servez aussitôt avec de la crème chantilly ou une boule de glace vanille (faite maison, c'est encore meilleur...). Vous pouvez aussi ajouter des baies à l'ensemble (j'ai opté pour des fraises des bois et des myrtilles que j'avais ramassées la veille dans Hagaparken).

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Même si je suis déjà allée une bonne centaine de fois à Hagaparken, je ne m'en lasse pas...

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En ce moment, les tilleuls sont en fleurs et exhalent une odeur absolument délicieuse... Dommage que seule ma mémoire puisse en témoigner!

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Après presque une heure de patiente cueillette (les fraises des bois sont particulièrement difficiles à trouver, rien à voir avec les myrtilles...), voilà le résultat:

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Et encore une merveilleuse odeur...

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Une autre caractéristique des balades dans Hagaparken, ce sont les rencontres innombrables avec ses charmants habitants (celui ci-dessous a eu la gentillesse de prendre la pose et d'attendre patiemment que je trouve mon appareil photo dans mon sac - merci à lui :-)):

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Posté par nathalie1812 à 17:24 - Desserts - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires

    Rien que la photo du dessert me fais saliver, j'adore les fruits rouges. Et j'ai un peu de rhubarbe dans le jardin...
    J'ai bien souri à celle du lapin ! Beau week-end à toi !

    Posté par Godnat, 13 juillet 2012 à 20:21
  • Merci, Godnat. Le lapin est vraiment adorable, je trouve. Nous avons échangé de longs regards avant qu'il ne finisse par opter pour la fuite. Pour ce qui est de la recette, tu peux augmenter les proportions du crumble (j'ai préféré cette fois-ci avoir plus de fruits) et modifier la quantité de rhubarbe et de pommes selon tes goûts. Bon week-end à toi aussi

    Posté par Nathalie, 13 juillet 2012 à 23:53
  • Quelle belle rencontre avec cette petite "peluche", Nathalie...! Le crumble semble délicieux, j'adore les fraises des bois! Bon week-end et à bientôt!

    Posté par Flo, 14 juillet 2012 à 12:33
  • Ce sont les photos que je préfère.... surtout à cette saison... l'herbe est encore haute, les journées sont longues, les jeunes de la portée du printemps découvrent le monde extérieur... sans compter tous ces fruits rouges gorgés de vitamines... je serais bien venu avec toi pour la cueillette... et pris un morceau de crumble.. hummm
    Bisous et bonne vacances dans le Sud!
    Bastien

    Posté par Bastien, 14 juillet 2012 à 13:06
  • Flo: Tu as raison, on dirait vraiment une peluche! Bon week-end et à bientôt
    Bastien: Tu devrais venir vivre ici (ou au moins revenir pour une semaine)! Que de balades et de cueillettes en perspective... Bonnes vacances à toi aussi dans le Lot! Bisous

    Posté par Nathalie, 14 juillet 2012 à 16:31
  • l'abeille

    Je suis impressionnée par la qualité de tes photos. Surtout celle de l'abeille butineuse. Pour ce qui est de la recette, à essayer à tout prix !

    Posté par Indé Royale, 20 juillet 2012 à 11:36

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