chocolat - Le salon de thé de Nathalie

1 mars 2009

Haselnusskuchen ou gâteau aux noisettes

Ayant été invitée à plusieurs reprises lors de ma "tournée" en Suède, j'ai eu plusieurs fois l'occasion de préparer le dessert ou le goûter. Entre autres, j'ai fait un gâteau allemand qui fait partie des classiques de ma mère: un très bon gâteau aux noisettes...

Posté par nathalie1812 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gâteau, Noisettes

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24 février 2009

Délicieux muffins aux pommes et aux pépites de chocolat

Voici une délicieuse recette de muffins au très bon goût de chocolat et très moelleux grâce à la présence des pommes râpées. Depuis 4 jours, je n'arrête pas d'en faire (et donc d'en manger...): Ingrédients (pour environ 8-10 muffins):2 œufs2 dL de sucre...

Posté par nathalie1812 à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Chocolat, Gâteau

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15 janvier 2009

Petits gâteaux à la pâte d'amandes, à l'orange et au chocolat noir

De mon dernier séjour en Suède, j'ai ramené entre autres un ingrédient très souvent présent en pâtisserie là-bas: la pâte d'amandes. Le rouleau de 500g n'existe déjà plus puisqu'il a été entièrement utilisé pour préparer d'excellents petits gâteaux bien...

Posté par nathalie1812 à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Amandes, Petits gâteaux, Orange

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6 janvier 2009

Petits gâteaux de Noël

Les vacances sont terminées. Il me faut maintenant mettre un peu d'ordre dans les recettes et les photos réalisées pendant ces 2 semaines. Toujours dans le cadre des fêtes de fin d'année, j'ai continué à faire plein de petits gâteaux que j'ai offerts...

Posté par nathalie1812 à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Petits gâteaux, Noisettes, Noël

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12 décembre 2008

Petits cakes coco-chocolat 1848

Voici une recette de "cake coco-chocolat" 1848 qui figure sur une fiche que l'on trouve dans toutes les tablettes de ce fameux chocolat. Même si l'illustration ne me paraissait pas être très alléchante, j'ai quand même tenté l'expérience, suivant les...

Posté par nathalie1812 à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gâteau, Noix de coco

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2 décembre 2008

Mousse au chocolat noir

Comme il me restait des blancs d'œufs après avoir préparé un tiramisu, je les ai mis à profit pour faire des mousses au chocolat bien mousseuses. Le résultat était tout à fait à la hauteur de mes espérances... (pour 2 personnes) Ingrédients: 85g de chocolat...

Posté par nathalie1812 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Mousse

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29 novembre 2008

Tiramisu parfumé au rhum

Après la panna cotta, encore un excellent dessert italien... Pour moi, c'est le meilleur (de ceux que je connais, bien sûr). Le plus gras aussi. Mais quel plaisir, quelle onctuosité (d'autant plus que dans cette recette je n'utilise que les jaunes d'œufs;...

Posté par nathalie1812 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Rhum, Mascarpone

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16 novembre 2008

Un "Bergam" chez Jean-Paul Hévin

Samedi après-midi, je me suis rendue pour la troisième fois dans le salon de thé de Jean-Paul Hévin. Comme toujours, j'ai choisi le "Bergam", un gâteau vraiment délicieux, aux saveurs délicates (et pas écœurantes), à la fois fondant par sa mousse au chocolat...

Posté par nathalie1812 à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, Chocolat, Salons de thé

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10 novembre 2008

Mon fondant au chocolat, pour lequel je fonds littéralement...

Depuis deux semaines, j'ai dû réaliser cette recette au minimum 5 fois. Elle est le résultat de diverses expérimentations visant à obtenir une consistance très fondante (mais pas coulante) et un goût très chocolat. J'ai tenté pas mal de choses (en variant...

Posté par nathalie1812 à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gâteau

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14 octobre 2008

Délicieux gâteau à la noix de coco, au rhum et aux pépites de chocolat

Continuant mes expérimentations autour des gâteaux à la noix de coco et au rhum (et accessoirement au chocolat), j'ai tenté hier soir une nouvelle variante de ma recette initiale (du 24 septembre 2008): j'ai cette fois-ci ajouté le chocolat sous forme...

Posté par nathalie1812 à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gâteau, Noix de coco

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