Mes gâteaux préférés à la noix de coco!

Cette recette très simple et très rapide (en 5 minutes, c'est dans le four!) provient d'un livre acheté en Suède, rassemblant les recettes de tous les petits gâteaux et cakes suédois... (source: Swedish cakes and cookies). En voici une traduction:

Pour environ 35 petits gâteaux

Ingrédients:
40g de beurre
2 oeufs
2 tiers de cup de sucre (on peut rajouter aussi un sachet de sucre vanillé)
2 cups de noix de coco râpée

Préparation:
1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la noix de coco et le beurre ramolli.
3. Placer des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, à 3 centimètres les uns des autres.
4. Cuire au four à 175°C pendant 12 minutes environ.
5. Laisser refroidir et conserver dans une boîte métallique.