Sablés

Les sablés font partie des grands classiques de la pâtisserie. De nombreuses variantes existent. Cette recette fait sans aucun doute partie des meilleures que j’ai pu tester jusqu’alors.

Ingrédients :

350g de farine

250g de beurre

120g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d’oeufs

le zeste d’un citron non traité

Préparation :

1. Battre les jaunes avec les sucres. Malaxer avec le beurre fondu. Ajouter peu à peu la farine et le zeste d’un citron.

2. Placer au réfrigérateur la boule de pâte ainsi obtenue enveloppée dans du film alimentaire pendant au moins 1 heure.

3. Etaler la pâte sur une surface farinée. Découper des formes à l’emporte-pièces. Disposer-les sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée.

4. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes (les sablés doivent prendre une légère teinte dorée).

Remarque : j’ai ajouté pour certains des graines de pavot dans la pâte. Pas mal...

Comments

[Nathalie]

Bonjour Marilyn,
Franchement, cette recette est super simple mais vraiment top (j'étais étonnée moi-même car je m'attendais aux petits sablés de base!)

[Marilyn]

Bonjour Nathalie,
Je n'ai qu'une chose à dire; miam, miam!