14 décembre 2011
Petits gâteaux de Noël allemands (Vanillekipferln et Schokoladen-Lekkerli) et retour au Moderna Museet
Comme chaque année, je me suis lancée ce week-end dans la préparation des petits gâteaux de Noël. Au programme cette fois-ci, deux spécialités allemandes: les Vanillekipferln (un vrai classique) et les Schokoladen-Lekkerli. Das war einfach lecker! Délicieux, tout simplement.
Ingrédients:
140g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanille
2 jaunes d’œufs
200g de farine
100g de poudre d'amandes
Préparation:
1. Battez les jaunes d’œufs avec les sucres. Ajoutez progressivement la poudre d'amandes, le beurre mou et la farine.
2. Formez avec la pâte obtenue des petits rouleaux de 2 cm de diamètres. Placez-les au réfrigérateur pendant environ une heure.
3. Découpez ensuite des tranches de la largeur d'un centimètre environ. Formez des petits croissants et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (les "croissants" ne doivent dorer que très légèrement).
5. Roulez les croissants encore chauds dans du sucre glace puis laissez refroidir sur une grille.
Avec les deux blancs d'oeuf restants, j'ai choisi de préparer des Schokoladen-Lekkerli, des petits gâteaux très craquants (dans les deux sens du terme) au chocolat, aux noisettes et avec un petit goût de cannelle...
Ingrédients:
2 blancs d’œufs
200g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 grosse pincée de cannelle
175g de noisettes moulues
100g de chocolat noir
40g de chocolat noir pour la couverture (facultatif)
Préparation:
1. Battez les blancs d’œufs en neige (bien fermes > ils doivent pour cela être bien froids et vous pouvez ajouter une pincée de sel).
2. Ajoutez les sucres, la cannelle, les noisettes et le chocolat préalablement râpé.
3. Placez la pâte ainsi obtenue au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
4. Formez des petits ronds de pâte d'environ 5 mm d'épaisseur.
5. Déposez-les sur la plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant environ 12-14 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
6. Laissez-les refroidir sur une grille puis nappez-les de chocolat noir fondu... Déposez-les pour finir sur une feuille de papier sulfurisé, le temps que le chocolat refroidisse.
Et en attendant Noël, on se réchauffe en dégustant une bonne tasse de glögg (vin chaud aux épices) avec des raisins et des amandes mondées...
Sinon, la vie suit son cours à Stockholm. Beaucoup de Suédois se plaignent de l'absence (pour l'instant!) de neige (on a quand même eu droit à quelques flocons de neige la semaine dernière). Personnellement, cela ne me dérange pas vraiment. C'est sûr que c'est beau et que cela contribue à l'ambiance de Noël mais il y a quelques inconvénients non négligeables. Je suis donc tout à fait prête à attendre encore un peu l'arrivée du tapis blanc!
J'en profite donc pour marcher à vive allure à travers Stockholm. Tant que je ne risque pas de glisser sur une plaque de verglas et de me casser une jambe, j'en profite!
Je suis retournée faire un tour au Moderna Museet, où j'ai pu revoir l'exposition consacrée à Monet, Turner et Twombly (voir aussi ici):
Par ailleurs étaient également exposées de très nombreuses photographies issues de la collection du musée:
Commentaires
Ils me tentent bien ces petits biscuits au chocolat... même si j'essaie de réduire un peu les doses en prévision des agapes de Noël. Merci pour la balade au musée, comme ces temps-ci je joue les marmottes, je visite par procuration.
miam !
c'est décidé, je réalise ces gâteaux demain !
Les gâteaux en forme de croissant, cela fait un peu penser aux cornes de gazelles.
Tes paysages donnent envie de visiter Stockholm.
Ikebukuro: Avec plaisir! Si cela peut alléger le poids de ta conscience, sache qu'il n'y a pas de beurre dans les petits biscuits au chocolat.
Bonne hibernation 
(les jours étant de plus en plus courts ici, j'ai aussi tendance à rester davantage chez moi le week-end qu'en été)
Wictoria: Bonne réalisation!
Alain: Moi aussi, j'ai pensé aux cornes de gazelle en les voyant. D'ailleurs, il y a aussi de la poudre d'amandes dans cette recette mais dans des quantités assez différentes.
Concernant Stockholm, c'est une ville naturellement belle. Il est donc très facile de prendre des photos qui invitent au voyage...
Bonne journée à toutes et à tous!
Ton message me donne des envies de vin chaud, à déguster avec ces petits gateaux très appétissants! J'adore ce chandelier! Bonne fin de semaine et à très bientôt, Nathalie!
Bonsoir Florence,
Il y a en effet (et heureusement!) d'agréables compensations au froid et à la grisaille: le vin chaud, les petits gâteaux de Noël, les chandeliers et les étoiles à toutes les fenêtres en sont de bons exemples.
Bonne fin de semaine à toi aussi et à très bientôt
J'ai déjà fait plusieurs les kipferl vanille et ces biscuits sont une vraie tuerie !
pas de neige ici non plus, c'est assez normal pour la Belgique mais c'était surtout prévisible (lol) puisque cette année j'ai équipé ma voiture de pneus hivers suite aux 2 derniers très neigneux que nous avions eu.
Joyeux Noël !
Bonsoir Sylvie,
Moi aussi, j'ai un faible pour les Vanillekipferln...
L'hiver vient juste de commencer. Il est donc encore tout à fait possible que tu aies eu raison d'être si prévoyante!
Bonnes fêtes de fin d'année à toi aussi
Hummm! Les petits croissants me donnent bien envie! Je pense les faire ce week-end et je t'en donnerai des nouvelles 
Hello Jess! Perso, ils ont mes faveurs du moment: les Schokoladen-Lekkerli ont un très bon goût mais je les trouve un peu trop croquants (il faut avoir de bonnes dents et malheureusement, les miennes me font un peu souffrir en ce moment... pourvu que je ne doive pas retourner chez le dentiste...). Bonne cuisine et à très bientôt! Bisous
hej Nat!
tout est réuni dans cet article pour passer un très bon moment! il ne manque plus pour accompagner ces dégustations une musique de Lana del Rey n'est ce pas Nathalie...
bisous !!
Bastien
Bon anniversaire Nathalie! Passe une excellente journée, de bonnes vacances en compagnie de ta famille, et encore bonnes fêtes! A bientôt!
La pâte pour les vanillekipferln est au frigo et je vais bientôt attaquer les 2èmes Ce sera pour donner à 2 différentes maîtresses de mes loulous demain ! Ici, on a eu droit à la tempête Joachim, avec pas mal de dégâts dans le village... Je dis "pas mal", car dans notre région, étant donné qu'on est entouré de montagnes, on est généralement épargné par les tempêtes... Chez nous (dans notre talus), il y a eu 2 sapins arrachés/cassés et une haie arrachée... Depuis hier matin, tout est sous la neige
Bastien : Tu as tout à fait raison ! Bon dimanche et à demain Bisous
Flo : Merci Florence pour cette très gentille attention (et ton mail de vendredi). Passe également un bon dimanche ! A bientôt !
Knucna : Ici aussi, il neige (depuis hier) mais il fait « trop chaud » pour que cela ne tienne réellement, ce qui en fait ne me dérange pas. Par contre, pas de tempête à l’horizon ! J’espère que tes sapins et la haie vont se remettre du passage de Joachim…
Bonne cuisine (j’espère que tout se passe bien ) et bon dimanche !
Alors, verdict : ils sont absolument délicieux !!! Et je suis super contente d'avoir réussi des biscuits autres que de "simples cookies"... En général, j'ai souvent des problèmes dûs à la pâte sablée trop friable ou autre... Mais là pas du tout... Je les ai certainement faits un peu plus gros que toi, mais j'ai adapté la cuisson et ils sont super bon !!! Et comme je les ai pris en photo, je vais les mettre sur mon blog cette semaine
Délicieux à vue d'oeil !
Hum, rien qu'à les regarder, j'ai envie de croquer dans l'écran de l'ordinateur !!! Surtout les gâteaux au chocolat/amande/cannelle ! Je pense les réaliser prochainement ! Bonne continuation pour ces fabuleuses recettes pâtissières.
Knucna : Bonsoir! Merci pour le feedback. Je suis très contente que tout se soit bien passé et que le résultat est à la hauteur de tes attentes . J’attends de voir tout ça sur ton blog cette semaine. A bientôt!
VAL : Merci et bonne préparation (qui n’est vraiment pas très compliquée – il faut juste avoir un peu de temps)!
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