Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

16 août 2012

Poivrons rouges farcis et sauce tomate

Ma mère s'étant malheureusement cassée une jambe lors d'une de nos randonnées, j'ai passé pas mal de temps derrière les fourneaux. Beaucoup de préparations culinaires donc. Entre autres, un plat de mon enfance que j'aime beaucoup: les poivrons rouges farcis accompagnés d'une savoureuse sauce tomate...  Ingrédients: 4 poivrons rouges  500g de viande hachée de bœuf 2 gousses d’ail ½ oignon 1/2 verre de riz (à précuire) thym sel et poivre sauce tomate mixée (pour la recette, voir ici) ... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Balade légèrement enneigée à Djurgåden - "Messias" au Kungliga Operan - Cannelloni à la ricotta et aux épinards

 L'hiver semble désormais s'être bien installé à Stockholm même si, bien sûr, on ne peut pas comparer la situation actuelle avec celle des deux années précédentes (la neige avait alors été extrêmement abondante et les températures très, très négatives...). Malgré la neige et le froid, les balades du dimanche à Djurgården gardent un certain charme, je trouve... Et après une longue promenade dans le froid, quoi de mieux que... la petite pause réconfortante dans un café, où l'on peut se réchauffer le coeur et le... [Lire la suite]
13 juillet 2011

Halmstad - Tylesand - Långångens gård (Lidingö) - Réserve naturelle de Saltsjöbaden - Taboulé

J'avais déjà passé l'an dernier deux jours à Halmstad (voir ici) et j'en avais gardé un très bon souvenir. C'est pourquoi j'étais heureuse d'y retourner cette année et de pouvoir y rester cette fois-ci presqu'une semaine (à Tylesand plus précisément). Le beau temps ne fut pas toujours au rendez-vous mais le calme et la beauté des paysages ont largement compensé une météo parfois un peu morose. Ce séjour, pour de nombreuses raisons, fut une belle réussite. Les photos ci-dessus ont été prises à Halmstad tandis que celles qui... [Lire la suite]
24 avril 2011

Poivrons farcis au quinoa, à la feta et aux aubergines, et préparation de Pâques à Stockholm

Ces deux dernières semaines ont été riches en sorties et en expériences de toutes sortes. La venue de ma soeur en terres suédoises y a fortement contribué. Cela m'a donné l'occasion de tester de nouvelles recettes, de jouer le guide et donc de redécouvrir Stockholm. De plus, le beau temps était (et est encore) au rendez-vous: cela fait bien 12 jours que nous profitons d'un soleil éclatant, matin, midi et soir... Une luminothérapie de choc après des mois dans la pénombre! Pour ce qui est de la cuisine, j'ai voulu tester - entre... [Lire la suite]
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04 février 2010

Deux variantes de la soupe thaïlandaise poulet-citronnelle: crevettes et légumes

Quand il fait si froid dehors, rien de tel qu'une bonne soupe une fois rentré chez soi. Inutile de dire que ma consommation de potages a fortement augmenté depuis mon installation en Suède... Du coup, il est important de varier les recettes. Il y a presque deux mois je m'étais lancée dans une version thaïlandaise au poulet et à la citronnelle (voir ici). Depuis, j'ai décliné cette recette de base sous diverses formes: tantôt j'ai remplacé le poulet par des crevettes (j'ai alors opté pour un bouillon de légumes et non de volailles et... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Aubergines alla parmigiana

N'aimant pas trop les aubergines, je préparais une variante du gratin italien, "Aubergines alla parmigiana", en remplaçant les aubergines par des courgettes. Cette fois-ci, j'ai voulu respecter la recette de base en faisant bouillir au préalable les aubergines (au lieu de les faire revenir dans l'huile d'olive) de sorte que ce ne soit pas trop gras. Mais on peut bien évidemment préférer la version originale. C'est une question de goût... Ingrédients:750g d'aubergines5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 750mL de... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Lasagnes végétariennes aux aubergines, aux tomates et à la mozarella

J'aime bien improviser des plats avec ce qu'il me reste dans le frigo. Hier, le hasard a bien fait les choses puisque le résultat de cette inspiration était vraiment très agréable. J'avais réalisé il y a peu des lasagnes bolognaises. Pour changer un peu, j'ai opté pour une version végétarienne à base de tomates et d'aubergines, et pour aller jusqu'au bout de mon idée, j'ai même utilisé des lasagnes aux épinards (de Barilla). A refaire!Ingrédients:1 gros oignon2 cuillères à soupe d’huile d’olive3 tomates1 grande aubergine2 boules de... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Tartelettes tomates-chèvre-basilic

Cette semaine, les tartelettes sont à l'honneur chez moi. Après les tartelettes aux courgettes, au fromage de chèvre et au basilic, j'avais envie ce soir de remplacer les courgettes par des tomates. L'association tomates-chèvre-basilic est une valeur sûre... Simple et délicieux! (pour 4 tartelettes) Ingrédients :(pour la pâte brisée)150g de farine75g de beurreune pincée de selun peu d’eau(pour la garniture)1 ou 2 tomates en grappe bien mûre(s)75g de fromage de chèvre2 œufs1 cuillère à soupe de crème fraîchequelques feuilles de... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Un incroyable dessert de Pierre Hermé avec des tomates et plein d'autres choses...

Le soir, quand je ne rentre pas trop tard, j'aime bien regarder l'émission " <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue;... [Lire la suite]
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12 août 2008

Tomates-mozza et basilic

Une recette simplicissime qui se distingue par sa présentation soignée. Une manière de rendre plus attractive la traditionnelle salade "tomates-mozzarella". Source: (on retrouve sur la couverture cette fameuse présentation originale de la tomate-mozza, mais aussi Cyril Lignac, qui - comme l'émission "Envoyé spécial" l'a bien souligné - ne fait ici que préfacer ce livre de Aude de Galard & Leslie Gogois contrairement à ce que laisse présager le titre (référence évidente à son émission "Chef,... [Lire la suite]
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