Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

03 septembre 2012

Du butternut dans tous les plats (flan au rhum, à la cannelle et aux pruneaux - gratin au thym et à l'ail)+ tarte pommes-crumble

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. Un de mes légumes préférés en ce moment: le butternut. J'ai refait à quatre reprises le gratin de mon cousin parfumé au thym et à l'ail (j'ai remplacé la citrouille par le butternut et je n'ai pas utilisé de persil car je n'en avais pas). Pour la recette, voir ici:  Sinon, j'ai également réalisé un excellent velouté à base de ce légume et en dessert, j'ai fait à nouveau le cake-"flan" (pour sa consistance) parfumé au rhum et à la cannelle de... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Fondant au chocolat au lait et aux noisettes - Tarte fine aux poires et à la cardamome

  Ces dernières semaines furent très chargées professionnellement. Cependant, à défaut de sorties et de longues balades, j'ai passé le peu de temps libre dont je disposais dans ma cuisine, une des meilleures façons pour moi de me détendre. Du coup, j'ai plein de recettes à présenter. Commençons par quelques desserts: un fondant au chocolat au lait et aux noisettes et une tarte fine aux poires et à la cardamome. Pour le pain aux abricots, noisettes et raisins (et plein d'autres bonnes choses), il faudra attendre un peu. ... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Paris - "Angelina" - Le défilé Dior au Musée Rodin - Sigtuna et Steninge slott - Tarte fine aux pommes vertes

 Le mois de février fut riche en promenades et en expériences de toutes sortes. Comme l'indique l'image ci-dessus, je suis enfin retournée à Paris après plus d'un an d'absence (merci encore Bastien pour cette belle semaine passée ensemble :-)). Nous séjournions idéalement tout près de la Tour Eiffel (la photo ci-dessus fut prise lors d'une très agréable balade nocturne le premier soir, la Tour Eiffel scintillait de mille feux et un léger mouvement lors de la prise de la photo donne de plus l'illusion d'une pluie d'étoiles...). ... [Lire la suite]
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05 août 2011

Retour au Rosendals trädgården et à Waldemarsudde, tarte aux groseilles, cannelloni à la ricotta et au basilic

Ces dernières semaines furent très chargées. Avant de faire le tri des photos prises en France ces deux dernières semaines, je me dois de mettre un point final sur le billet que j'avais prévu depuis des semaines sur les belles journées passées mi-juillet à Stockholm. La visite d'amis fut une excellente occasion de retourner dans différents lieux de la capitale suédoise que j'apprécie particulièrement. Entre autres, le "Rosendals trädgård" (pour plus d'informations, voir ici): Sans parler du parc de Waldemarsudde (pour... [Lire la suite]
28 mai 2011

Parc de Waldemarsudde, Pâques, chocolats, cafés Blå porten et Hermans, tarte aux amandes, aux pêches et aux framboises, etc.

   Plus d'un mois que je n'ai rien posté. C'est particulièrement inhabituel et il y a bien sûr tout un tas de raisons qui expliquent cette inactivité virtuelle. A Stockholm pourtant, les sorties n'ont pas manqué, le printemps s'étant bien installé. Voici donc un très long article pour rendre compte des "événements" les plus marquants de ces dernières semaines. 1. Promenade et lecture dans le Parc de Waldemarsudde (pour la version "automne", voir ici): 2. Délicieux déjeuner au café Blå Porten (mention... [Lire la suite]
20 novembre 2010

Tarte aux pommes citronnées avec un topping aux noisettes

Je "profite" d'un repos forcé (essayons de tirer le meilleur d'une situation assez désagréable...) pour publier une recette originale que j'ai testée le week-end dernier et qui m'a beaucoup plu (je l'ai même refaite depuis). Je l'ai trouvée dans le beau livre de Mia Öhrn, "Mitt eget kafé", sous le nom de "Äppelpaj med hasselnötstosca": Il s'agit en fait d'une tarte aux pommes citronnées recouverte d'un topping aux noisettes. Une version originale de la tarte aux pommes et une nouvelle variation réussie... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

"Vinbär- och kolapaj": de délicieuses tartelettes aux groseilles et à la sauce au caramel

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27 novembre 2009

Tartelettes aux pommes et à la compote

Bien que j'aie préparé depuis septembre un nombre impressionnant (et jusqu'alors inégalé) de compotes et de desserts en tous genres à base de pommes, il me reste encore des dizaines de kilos de pommes stockés dans la cave. Du coup, j'ai essayé de faire preuve d'un peu d'originalité (toute relative, il faut bien l'avouer) quand j'ai voulu réaliser cette semaine une traditionnelle tarte aux pommes: j'ai opté pour le format individuel de la tartelette et j'ai ajouté de la compote sur le fond de tarte (bon moyen pour utiliser encore un... [Lire la suite]
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27 août 2009

Délicieuses tartelettes suédoises étoilées aux myrtilles

Suite aux cueillettes du week-end, il était temps de les mettre à profit. Je me suis donc lancée aujourd'hui dans la réalisation d'une recette suédoise de tarte aux myrtilles. J'ai choisi de ne réaliser que la moitié de la recette. C'est pourquoi j'ai opté pour le format tartelettes. Le résultat est bien meilleur que celui de la tarte aux myrtilles que je réalisais jusqu'à présent. Décorées d'étoiles, ces tartelettes sont non seulement délicieuses, mais aussi très appétissantes. J'ai trouvé la recette dans un très bon site suédois... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Tartelettes au pamplemousse

Des tartelettes au pamplemousse? L'idée est originale. Celles bien connues au citron ou à l'orange sont excellentes. Alors pourquoi pas au pamplemousse? En cherchant sur le net, j'ai trouvé une recette ici qui me paraissait assez simple et plutôt intéressante. La réalisation s'est effectivement avérée être facile et le résultat est bien agréable (même si le goût des tranches de pamplemousse, une fois confites, est assez fort, elles relèvent la saveur douce de la crème pâtissière): (pour une tarte ou au moins 4 tartelettes) ... [Lire la suite]
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