Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

03 septembre 2012

Du butternut dans tous les plats (flan au rhum, à la cannelle et aux pruneaux - gratin au thym et à l'ail)+ tarte pommes-crumble

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. Un de mes légumes préférés en ce moment: le butternut. J'ai refait à quatre reprises le gratin de mon cousin parfumé au thym et à l'ail (j'ai remplacé la citrouille par le butternut et je n'ai pas utilisé de persil car je n'en avais pas). Pour la recette, voir ici:  Sinon, j'ai également réalisé un excellent velouté à base de ce légume et en dessert, j'ai fait à nouveau le cake-"flan" (pour sa consistance) parfumé au rhum et à la cannelle de... [Lire la suite]
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05 août 2012

Gourmandises au chocolat noir et aux fruits secs

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. De nombreuses recettes à publier en perspective... Aujourd'hui, je vais commencer par une des plus rapides à réaliser: des petites gourmandises au chocolat noir et aux fruits secs. En 10 jours, j'ai déjà fait cette recette (et ses variantes) quatre fois... Ingrédients: 1 dL de crème liquide 150g de chocolat noir (entre 50% et 65% de cacao) 1,5 dL de raisins secs/figues coupées en morceaux (ou/et d'abricots séchés) 1 dL de noisettes (ou/et d'amandes, de noix, etc.) ... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Paris - "Angelina" - Le défilé Dior au Musée Rodin - Sigtuna et Steninge slott - Tarte fine aux pommes vertes

 Le mois de février fut riche en promenades et en expériences de toutes sortes. Comme l'indique l'image ci-dessus, je suis enfin retournée à Paris après plus d'un an d'absence (merci encore Bastien pour cette belle semaine passée ensemble :-)). Nous séjournions idéalement tout près de la Tour Eiffel (la photo ci-dessus fut prise lors d'une très agréable balade nocturne le premier soir, la Tour Eiffel scintillait de mille feux et un léger mouvement lors de la prise de la photo donne de plus l'illusion d'une pluie d'étoiles...). ... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Le château Drottningholm en automne - "Flan" à la citrouille aux épices et au rhum - Exposition Turner/Monet/Twombly

Depuis un mois, beaucoup de choses se sont passées dans ma vie réelle. Le travail, des décisions importantes à prendre m'ont éloignée du divertissement virtuel qu'est le blog. Je profite de quelques instants de calme pour trier les photos prises durant ces semaines mouvementées. L'automne s'est définitivement installé à Stockholm. Bien que les journées soient plus courtes, nous avons pu profiter de très belles journées ensoleillées. Lors d'une d'entre elles, je suis retournée au château de Drottningholm et dans ses jardins.... [Lire la suite]
12 juillet 2010

La "plage" pas loin de Stockholm et une excellente glace rhum-raisins-fruits confits-amandes

Et oui, difficile à croire mais on peut aussi aller à la plage quand on habite à Stockholm. La preuve en images, ci-dessus et ci-dessous (elles ont toutes été prises ce week-end à Trälhavet et plus précisément au Breviksbad). Tous les ingrédients d'une journée au bord de la mer étaient réunis (le soleil, le sable et bien sûr la mer), sans les inconvénients (la canicule). Côté cuisine, l'été est pour moi (et pour la quasi totalité des gens, je pense) la période propice à la dégustation de glaces. Étant une grande... [Lire la suite]
21 janvier 2010

Cake aux fruits confits des Soeurs Scotto

Lors de mon passage à Paris, j'ai pu découvrir tout un tas de livres de cuisine. Parmi eux, "Secrets de cuisine des Sœurs Scotto": Nombre de recettes me faisaient envie. Mais c'est le cake aux fruits confits qui l'a finalement emporté. En fait, depuis le début de l'année, j'avais la nostalgie du gâteau des rois aux fruits confits... N'ayant pas d'eau de fleur d'oranger en Suède (mais je pense qu'en cherchant bien, je vais finir par en trouver), je me suis rabattue sur le cake des Sœurs Scotto. La recette est très généreuse... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Truffes au chocolat blanc et truffes au chocolat noir parfumées au rhum

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03 décembre 2009

Mes premiers macarons (au citron et au chocolat/rhum)!

Incroyable, mais vrai: j'ai ENFIN essayé de faire des macarons! Et je suis plutôt contente du résultat, non seulement de l'aspect mais aussi du goût. J'avais l'impression que cela allait être très compliqué, d'autant que je n'avais pas tous les ustensiles nécessaires (en particulier la douille, qui m'aurait permis de faire des macarons plus réguliers). Malgré tout (et même si la réalisation prend pas mal de temps, du moins quand l'expérience et le matériel adéquat font défaut), ce ne fut pas non plus aussi difficile que cela en avait... [Lire la suite]
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12 août 2009

Une délicieuse association: glace à la vanille accompagnée de bananes légèrement caramélisées

A l’origine, j’avais trouvé cette manière de caraméliser légèrement les bananes dans le livre incontournable de Pierre Hermé « Plaisirs sucrés » (cette préparation n’étant qu’une étape dans sa recette bien plus complexe des «craquants de banane au chocolat»). J’accompagne désormais ces bananes avec de la glace à la vanille. Une association vraiment excellente pour une préparation très rapide et très simple !Ingrédients :glace à la vanille500g de bananes25g de beurre30g de sucre semoule1,5 cuillère à soupe de jus de citron1,5 cuillère... [Lire la suite]
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02 août 2009

Le "Rodonkuchen" ou gâteau aux amandes, au rhum et au chocolat noir nappé de confiture d'abricots

Avant mon départ, ma mère m'a préparé un bon gros gâteau allemand: le "Rodonkuchen". De quoi tenir très agréablement le choc du voyage. Elle en prépare depuis des années et c'est très vite devenu un classique dans la famille. Personnellement, je le préfère encore tiède, à peine sorti du four. Et ce que j'aime tout particulièrement, c'est son bon goût de rhum, de chocolat et bien sûr son nappage à la confiture d'abricots! Voici donc la recette (qui donne un énorme gâteau - si on est moins de 6, mieux vaut alors ne préparer... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 13:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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