Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

25 mars 2012

Fondant au chocolat au lait et aux noisettes - Tarte fine aux poires et à la cardamome

  Ces dernières semaines furent très chargées professionnellement. Cependant, à défaut de sorties et de longues balades, j'ai passé le peu de temps libre dont je disposais dans ma cuisine, une des meilleures façons pour moi de me détendre. Du coup, j'ai plein de recettes à présenter. Commençons par quelques desserts: un fondant au chocolat au lait et aux noisettes et une tarte fine aux poires et à la cardamome. Pour le pain aux abricots, noisettes et raisins (et plein d'autres bonnes choses), il faudra attendre un peu. ... [Lire la suite]
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07 juin 2011

La réserve naturelle de Velamsund, Saltsjö-Boo et carrés fondants aux amandes, chocolat et poire

 Durant ce long week-end de l'Ascension (hier, on célébrait de plus la fête nationale suédoise), il a fait un temps splendide, ce qui a rendu les balades encore plus belles. Les proches alentours de Stockholm offrent d'inombrables possibilités de détente. Parmi eux, la commune de Nacka, qui abrite une très belle réserve naturelle: Velamsund. Vous trouverez ci-dessus et ci-dessous des photos prises samedi dans ce décor digne d'une carte postale:       Un autre lieu qui ne manque pas non plus de... [Lire la suite]
24 février 2011

Promenade le long du canal de Karlberg, dumplings chez Jin and Peeters et un sockerkaka à tomber aux poires et à la cardamome

Samedi dernier, j'ai bravé les températures très négatives (-18°C) et les dizaines de centimètres de neige pour me promener sous un soleil heureusement éclatant le long du canal de Karlberg, qui sépare Solna de Kungsholmen. Je n'étais pas la seule à vouloir profiter de cette luminosité encore trop rare: Au cours de ma balade, je suis également passée devant le Palais de Karlberg, qui abrite l'école militaire suédoise (Militärhögskolan Karlberg): Pour finir en beauté et profiter d'un repas délicieusement chaud et sain, rien de... [Lire la suite]
14 novembre 2009

Mini-cakes poires-amandes-pépites de chocolat

Aujourd'hui, j'ai eu envie de refaire une recette que j'avais beaucoup aimée: le cake poires-amandes-pépites de chocolat. Comme le format était un peu trop grand pour mes besoins actuels, j'ai choisi de ne préparer que deux tiers de la recette. Une chose est sûre: les 10 "mini-cakes" obtenus n'auront pas le temps de sécher! J'ai également effectué d'autres petites modifications par rapport à la recette originale. Étant obligée de m'adapter à l'absence de poudre d'amandes dans les rayons des magasins suédois, j'ai moulu... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Gâteau aux poires, aux pépites de chocolat et aux amandes

Un gâteau fondant aux poires et au chocolat! Un collègue m'avait fait découvrir ce délicieux cake en juin. J'ai pu obtenir la recette il y a quelques jours, ce qui a considérablement adouci un retour mouvementé au travail!   Ingrédients:  1 grosse boîte de poires au sirop  140g de beurre  150g de sucre  3 oeufs  150g de farine  1 paquet de levure chimique  50g d'amandes en poudre  100g de pépites de chocolat noirPréparation:  1. Couper... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 16:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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28 juillet 2007

Gâteau aux bananes, aux poires et aux pépites de chocolat

Voulant utiliser tout ce qui restait dans mon frigo avant de quitter Aulus-les-Bains, j’ai improvisé une petite recette... qui a dépassé toutes mes attentes ! C’est un gâteau tendre et très parfumé, au bon goût de bananes, de poires et de chocolat... J’en ai encore l’eau à la bouche... Ingrédients : 3 oeufs 150g de sucre 150g de beurre 200g de farine 1 grosse pincée de sel ½ paquet de levure chimique 1 poire 2 bananes environ 60g de chocolat noir dessert Préparation... [Lire la suite]
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12 juin 2007

Tarte aux poires et aux amandes

Une tarte fondante et savoureuse aux poires et à la crème d'amande Ingrédients- Pour la pâte brisée : 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel- Pour la garniture : 7 ou 8 moitiés de poire au sirop, 110g de poudre d'amandes, 2 oeufs, 50g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 60g de sucre Préparation:1. Préparer la pâte brisée (voir "Tarte aux pommes streusel"). Laisser reposer la boule de pâte 30 minutes au frigo.2. Préparer la garniture : mélanger le beurre mou avec les sucres;... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 21:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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