Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

17 juillet 2012

Cake aux panais et au chocolat blanc

Et la recette originale de la semaine: le cake aux panais et au chocolat blanc (source: le très bon livre "Le B.A.-ba du chocolat" de Julie Andrieu). Moelleux et savoureux... Ingrédients: 100g de farine blanche + 2g pour le moule 100g de farine complète 1c. à café de levure chimique 130g de beurre mou + 10g pour le moule 130g de sucre vergeoise blonde 300g de panais 100g de chocolat blanc 1 orange non traitée (ou 1 citron non traité) 1c à café de cannelle 1/2c. à café de noix de muscade râpée 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 21:25 - - Permalien [#]
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09 septembre 2011

En attendant la neige, une avalanche de gâteaux (brownie, carrot cake, mazarin et butterbredele) + Djurgården et Saltsjöbaden

 Samedi dernier, j'avais organisé un grand goûter. Pour cette occasion, j'avais voulu miser sur des valeurs sûres, des recettes testées et largement approuvées depuis des années. Afin de satisfaire le plus grand nombre, il fallait diversifier autant que possible le type de gâteaux proposés. Pour les amoureux de chocolat, le brownie de Christophe Felder me semblait être tout à fait indiqué (pour la photo, voir ci-dessus et pour la recette, c'est ici). Et parce qu'on est quand même en Suède (mais surtout parce que ces deux... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 22:34 - - Permalien [#]
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16 janvier 2011

Balades gourmandes à Paris et couronne des rois aux fruits confits et à la fleur d'oranger

Après le calme de l'Ariège, j'ai passé trois journées très chargées à Paris. Ce fut un vrai plaisir de retrouver les lieux où j'aimais me balader avant mon expatriation. Pour ce qui est des boutiques gourmandes (du type "La Durée", "Lenôtre", "Poilane", "Kayser", etc.), j'ai admiré le raffinement de leurs pâtisseries et viennoiseries. Cependant, une chose m'a frappée: la qualité n'est pas toujours à la hauteur du prix... Cette remarque ne concerne pas les petites brioches bordelaises aux... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 15:58 - - Permalien [#]
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10 décembre 2010

Saumon à la japonaise

Lors de ma convalescence, je me suis un peu baladée sur la "blogosphère" et j'y ai fait quelques belles trouvailles. Entre autres, le blog de Patoumi et sa recette de saumon caramélisé. Aussi simple que délicieuse. La sauce me rappelle beaucoup celle des restaurants japonais. Je l'ai un peu modifiée (pour la recette de départ, voir ici) car je n'avais pas de sirop d'érable (j'ai utilisé du "ljus sirap" à la place mais je pense qu'avec du miel ce serait également parfait) et j'ai diminué considérablement la... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Préparations de Noël à Stockholm: orangettes, étoiles-origamis et neige à gogo

En Suède, on prépare Noël avec application: partout on peut voir des couronnes suspendues aux portes et des étoiles et des bougeoirs à 7 branches aux fenêtres (voir aussi ici et ici). La préparation de petits gâteaux s'intensifie également. L'année dernière, j'avais fait marcher le four à plein régime (quelques exemples ici). Cette année, j'avais envie de quelque chose de différent. J'ai finalement confectionné des orangettes. Une première. J'ai trouvé la recette ici. C'est relativement facile à faire mais cela prend un certain... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 15:46 - - Permalien [#]
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24 juin 2010

Muffins aux amandes, à l'orange et au chocolat et fraises en coque d'ananas

Cette semaine, j'ai réalisé des muffins aux amandes, à l'orange et au chocolat dont le goût m'a rappelé les Pim's de mon enfance, en meilleur (la consistance étant particulièrement moelleuse malgré l'absence de beurre). Pour la recette, j'ai improvisé. Je me suis inspirée de différentes recettes que j'avais déjà testées. Ingrédients: <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Times New... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 11:18 - - Permalien [#]
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20 juin 2010

Un week-end "royal": fin de "Love Stockholm 2010", mariage de Victoria et délicieux sablés à l'orange et à la menthe

La semaine fut très chargée, que ce soit à un niveau personnel ou à un niveau plus général. J'ai entre autres beaucoup cuisiné. Je n'ai pas le temps de revenir en détails sur chaque préparation, je me contenterai aujourd'hui de présenter la recette de biscuits à l'orange (et à la menthe). Je suis en fait partie de celle des sablés à la menthe et au chocolat (voir ici) que j'affectionne particulièrement. J'ai simplement remplacé le chocolat par le zeste d'une orange (non traitée). Le goût de l'orange l'emporte (peut-être que... [Lire la suite]
27 mai 2010

Gâteau à la ricotta, à l'orange et à la noix de coco

Même si je poste de moins en moins de recettes de gâteaux, je suis toujours en mode de production intensive. Seulement, je refais souvent mes recettes préférées et j'en teste du coup un peu moins. Ce week-end, par contre, j'ai eu la chance de goûter un gâteau qui m'a immédiatement enchantée. Extra-moelleux avec en plus un délicieux goût d'orange... Très, très difficile de lui résister! Madeleine m'ayant donné la recette (qui provient des magasins suédois ICA - et pas IKEA -> pour la recette en suédois, voir ici), je l'ai réalisée... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 12:49 - - Permalien [#]
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12 mai 2009

Muffins à la pâte d'amandes, à l'orange, au chocolat ... et à la pomme!

Voici la somme de deux recettes que j'avais préparées ces derniers mois et qui m'ont beaucoup plu: les muffins à la pâte d'amandes et à l'orange et les muffins aux pommes et aux pépites de chocolat. Le résultat est vraiment excellent. Le reste de pâte d'amandes achetée en Suède a donc été très bien mis à profit pour réaliser ces muffins très moelleux et au très bon goût d'amandes, d'orange et de chocolat noir, qui rassemblent toutes les qualités des deux muffins précédemment cités ... En ce qui concerne la pomme, sa présence se... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Muffins à la pâte d'amandes et à l'orange

N'ayant pas terminé mon rouleau de pâte d'amandes pour réaliser vendredi les muffins aux framboises, j'ai utilisé la moitié de ce qui restait pour préparer cette fois des muffins parfumés à l'orange et à la fleur d'oranger... Extra! (pour 12 muffins environ)Ingrédients:3 œufs100g de sucre glace100g de beurre demi-sel130g de farine1/3 d'un sachet de levure180g de pâtes d'amandes1 cuillère à café de fleur d'orangerle zeste d'orange non traitée50g d'amandes effilées (dont 15g pour décorer) Préparation:1. Battez les œufs... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 09:27 - - Permalien [#]
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