Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

30 juin 2011

Journée entre Ösmo et Nynäshamn, Midsommar et rochers gourmands coco-chocolat

Il y a deux semaines, à l'occasion d'un mariage, je me trouvais entre Ösmo et Nynäshamn, à une trentaine de minutes de Stockholm et j'ai pu profiter toute la journée de très beaux paysages: Ensuite, j'ai eu la lourde tâche de réaliser pour une amie une peinture grand format de Kandinsky ("Bataille navale, improvisation 31"). Le défi était de trouver la motivation nécessaire sachant que je n'aime pas particulièrement l'original... Du coup, je n'ai pas forcément essayé de lui être fidèle mais plutôt de le rendre... [Lire la suite]

27 mai 2010

Gâteau à la ricotta, à l'orange et à la noix de coco

Même si je poste de moins en moins de recettes de gâteaux, je suis toujours en mode de production intensive. Seulement, je refais souvent mes recettes préférées et j'en teste du coup un peu moins. Ce week-end, par contre, j'ai eu la chance de goûter un gâteau qui m'a immédiatement enchantée. Extra-moelleux avec en plus un délicieux goût d'orange... Très, très difficile de lui résister! Madeleine m'ayant donné la recette (qui provient des magasins suédois ICA - et pas IKEA -> pour la recette en suédois, voir ici), je l'ai réalisée... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Et encore une nouvelle version de carrot cake!

Grande accro au carrot cake, j'en ai déjà réalisé un certain nombre, mes deux préférés étant celui du Silver Palate et celui de Leila Lindholm. Il y a quelques jours, j'ai créé une nouvelle version, fruit du mariage de ces deux excellentes recettes. Très fondant et très savoureux...Ingrédients:4 gros œufs2,5 cups de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cup d'huile3 cups de farine1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 + ½ cuillères à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de cardamome moulue ½ cuillère à... [Lire la suite]
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15 février 2010

Ma recette préférée de carrot cake

Parmi toutes les recettes de carrot cake que j'ai pu tester, celle issue de l'excellent livre "Silver Palate Cookbook" est ma préférée. Bien sûr, celle de Leila Lindholm est très bonne mais plus classique. Celle-ci est un mélange parfait de différentes saveurs (de noix de coco, d'ananas, de cannelle, de noix et bien sûr de carottes)! La préparation est simple (voir ici). La seule "difficulté" est de rassembler tous les ingrédients nécessaires (ce qui reste cependant aisé puisqu'ils ne sont pas non plus très... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Truffes au chocolat blanc et truffes au chocolat noir parfumées au rhum

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29 juin 2009

Muffins super moelleux au chocolat, à la noix de coco et... aux pépites de chocolat

Invitée à un dîner samedi soir, j'étais chargée du dessert (mes amis "commencent" à connaître mon engouement pour le sucre...). Il s'agissait de ne pas décevoir. J'ai réalisé une valeur sûre (le cake au citron et aux graines de pavot). J'avais aussi envie de tenter quelque chose de nouveau et de préférence à base de chocolat et de noix de coco. Du coup, je suis partie sur Marmiton et j'ai consulté les recettes à base de ces deux ingrédients. Parmi elles, une avait été particulièrement appréciée par les internautes qui... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Tartelettes à la noix de coco légèrement citronnées

Ma mère prépare souvent des tartes à la noix de coco. J'en garde un très bon souvenir. Cette recette (source pour la garniture: le petit livre fort utile de tartes salées et sucrées chez First Editions) est une variante fort savoureuse de ce classique. Ce que j'ai particulièrement apprécié, c'est la touche citronnée. Cela m'a rappelé certaines pâtisseries orientales que j'ai l'habitude et le plaisir de déguster à la Mosquée de Paris... (pour au moins 8 tartelettes ou une tarte) Ingrédients:une pâte sablée (voir ici)(pour... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Congolais

Préparant Noël comme il se doit en multipliant les réalisations de petits gâteaux en tout genre et étant donné qu'il me restait quelques blancs d'œufs, j'ai réalisé des congolais. Une recette très, très simple pour un classique bien agréable. Ingrédients:200 g de noix de coco râpée200 g de sucre en poudre1 gousse de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé4 blancs d'œufbeurre pour le moule Préparation:1. Montez les blancs d’œuf en neige, bien fermes.2. Ajoutez délicatement le sucre, la vanille et la noix de coco râpée.3.... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Petits cakes coco-chocolat 1848

Voici une recette de "cake coco-chocolat" 1848 qui figure sur une fiche que l'on trouve dans toutes les tablettes de ce fameux chocolat. Même si l'illustration ne me paraissait pas être très alléchante, j'ai quand même tenté l'expérience, suivant les conseils d'un visiteur du blog. Et je n'ai vraiment pas été déçue: le gâteau est délicieux, sa texture est à la fois fondante et aérienne (grâce aux blancs d'œufs). L'association chocolat-coco est définitivement une valeur sûre. Ingrédients: 150g de chocolat 1848100g de... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Délicieux gâteau à la noix de coco, au rhum et aux pépites de chocolat

Continuant mes expérimentations autour des gâteaux à la noix de coco et au rhum (et accessoirement au chocolat), j'ai tenté hier soir une nouvelle variante de ma recette initiale (du 24 septembre 2008): j'ai cette fois-ci ajouté le chocolat sous forme de pépites et j'ai remplacé le beurre par un peu plus de poudre d'amandes. Le résultat est - je trouve - délicieux; en tout cas, tout à fait conforme à mes attentes. Il s'agit même pour l'instant de ma version préférée: très savoureuse (qui mêle harmonieusement les arômes du rhum, de la... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 19:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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