Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

09 septembre 2011

En attendant la neige, une avalanche de gâteaux (brownie, carrot cake, mazarin et butterbredele) + Djurgården et Saltsjöbaden

 Samedi dernier, j'avais organisé un grand goûter. Pour cette occasion, j'avais voulu miser sur des valeurs sûres, des recettes testées et largement approuvées depuis des années. Afin de satisfaire le plus grand nombre, il fallait diversifier autant que possible le type de gâteaux proposés. Pour les amoureux de chocolat, le brownie de Christophe Felder me semblait être tout à fait indiqué (pour la photo, voir ci-dessus et pour la recette, c'est ici). Et parce qu'on est quand même en Suède (mais surtout parce que ces deux... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 22:34 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

01 septembre 2011

Un séjour court mais intense à Aulus-les-Bains et l'inoubliable Banana Bread

Après Toulouse et la Dordogne, j'ai conclu mon court séjour en France par quatre jours à Aulus-les-Bains. Au départ, je dois avouer que je n'étais pas très emballée, par peur de la chaleur étouffante et des piqûres de taon, auxquelles je suis extrêmement allergiques: au-delà des insupportables démangeaisons, j'ai droit à un impressionnant gonflement d'une dizaine de centimètres de diamètre tout autour du point de l'odieuse agression... Et non, bien que du Sud, je n'exagère pas! Au final, rien de tout cela. Que des très bons moments... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 22:50 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 mars 2010

Et encore une nouvelle version de carrot cake!

Grande accro au carrot cake, j'en ai déjà réalisé un certain nombre, mes deux préférés étant celui du Silver Palate et celui de Leila Lindholm. Il y a quelques jours, j'ai créé une nouvelle version, fruit du mariage de ces deux excellentes recettes. Très fondant et très savoureux...Ingrédients:4 gros œufs2,5 cups de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cup d'huile3 cups de farine1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 + ½ cuillères à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de cardamome moulue ½ cuillère à... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 09:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
15 février 2010

Ma recette préférée de carrot cake

Parmi toutes les recettes de carrot cake que j'ai pu tester, celle issue de l'excellent livre "Silver Palate Cookbook" est ma préférée. Bien sûr, celle de Leila Lindholm est très bonne mais plus classique. Celle-ci est un mélange parfait de différentes saveurs (de noix de coco, d'ananas, de cannelle, de noix et bien sûr de carottes)! La préparation est simple (voir ici). La seule "difficulté" est de rassembler tous les ingrédients nécessaires (ce qui reste cependant aisé puisqu'ils ne sont pas non plus très... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 09:24 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 janvier 2010

Cake aux fruits confits des Soeurs Scotto

Lors de mon passage à Paris, j'ai pu découvrir tout un tas de livres de cuisine. Parmi eux, "Secrets de cuisine des Sœurs Scotto": Nombre de recettes me faisaient envie. Mais c'est le cake aux fruits confits qui l'a finalement emporté. En fait, depuis le début de l'année, j'avais la nostalgie du gâteau des rois aux fruits confits... N'ayant pas d'eau de fleur d'oranger en Suède (mais je pense qu'en cherchant bien, je vais finir par en trouver), je me suis rabattue sur le cake des Sœurs Scotto. La recette est très généreuse... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 18:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 décembre 2009

Cake bananes-noix super moelleux

Comme j'avais beaucoup apprécié le "cake bananes-chocolat super moelleux" (voir ici), je me suis dit qu'une version bananes-noix ne pouvait être qu'une réussite. Et ce fut le cas. Ingrédients:100 g de beurre mou 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs battus 3 bananes mûres écrasées 225 g de farine1 cuillère à soupe de levure chimique 100 g de noix coupées grossièrement Préparation:1. Coupez le chocolat en pépites à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou,... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 21:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 décembre 2008

Petits muffins Pralinoise 1848

Cette semaine, j'ai acheté pour la première fois de la "Pralinoise Dessert 1848". J'y ai tout d'abord goûté (très agréable mais assez vite écœurant tout de même) puis je suis passée aux travaux pratiques. J'ai testé la recette qui figure au dos de l'emballage: les "petits muffins Pralinoise". On retrouve bien le goût du praliné, qui se marie parfaitement aux noix. La texture est très moelleuse. Je pense que j'ajouterai la prochaine fois quelques petits morceaux de pralinoise dans la pâte ou que je préparerai un... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 16:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 juillet 2008

Biscuits aux noix

Encore une recette de biscuits aux noix. Personnellement, je préfère celle des cigares aux noix et au chocolat (recette du 9 avril 2008) ou celle des petits gâteaux suédois aux noix (recette du 13 juin 2008). Mais aux dires d'amis, ceux-là sont tout aussi bons. Certains même les préfèrent... En tout cas, ils sont appétissants! (Pour 36 biscuits environ)  Ingrédients :70g de cerneaux de noix pilés140g de cassonade90g de beurre1 gros œuf½ cuillère à café d’extrait de... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 10:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
13 juin 2008

Petits gâteaux suédois aux noix

Des petits gâteaux aux noix suédois, fins et savoureux... Ingrédients: 150g de beurre 1/2 cup (1 dL) de sucre 1/2 cup (1 dL) de noix 1 1/3 cups (3 dL) de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique Préparation: 1. Malaxer le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2. Ajouter peu à peu la farine et la levure, et enfin les noix coupées en petits morceaux. 3. Enrouler la pâte obtenue dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur au... [Lire la suite]
23 mai 2008

Brownie

Encore une merveilleuse recette issue du livre de Christophe Felder ("Le Chocolat"), ancien chef pâtissier du Crillon ! Très simple et vraiment à tomber !! Attention, danger d’addiction garanti !   Ingrédients : 270g de chocolat dessert (Poulain 1848 à 64%) 125g de sucre 150g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 60g de farine 3 oeufs entiers (facultatif : environ 120g de noix) Préparation :1. Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat.2. Dans une casserole, battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 09:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,