Le salon de thé de Nathalie

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. De nombreuses recettes à publier en perspective... Aujourd'hui, je vais commencer par une des plus rapides à réaliser: des petites gourmandises au chocolat noir et aux fruits secs. En 10 jours, j'ai déjà fait cette recette (et ses variantes) quatre fois... Ingrédients: 1 dL de crème liquide 150g de chocolat noir (entre 50% et 65% de cacao) 1,5 dL de raisins secs/figues coupées en morceaux (ou/et d'abricots séchés) 1 dL de noisettes (ou/et d'amandes, de noix, etc.) ... [Lire la suite]

 En arrivant en Suède, j'ai d'abord eu un peu de mal avec certaines spécialités du pays: la cardamome, les semlor, la pâte à tartiner "Kalles kaviar", etc. Depuis, les choses ont bien changé, mon goût s'est adapté et tout ceci fait désormais partie de mon quotidien. Une seule chose avait encore un peu de mal à passer: le filmjölk (en français: lait fermenté ou lait ribot). Son goût légèrement aigre ne m'avait pas du tout séduite. Bizarrement, tout a changé il y a un mois à peine. Pourquoi, je ne sais pas. Ce qui est... [Lire la suite]

  Ces dernières semaines furent très chargées professionnellement. Cependant, à défaut de sorties et de longues balades, j'ai passé le peu de temps libre dont je disposais dans ma cuisine, une des meilleures façons pour moi de me détendre. Du coup, j'ai plein de recettes à présenter. Commençons par quelques desserts: un fondant au chocolat au lait et aux noisettes et une tarte fine aux poires et à la cardamome. Pour le pain aux abricots, noisettes et raisins (et plein d'autres bonnes choses), il faudra attendre un peu. ... [Lire la suite]

  Comme chaque année, je me suis lancée ce week-end dans la préparation des petits gâteaux de Noël. Au programme cette fois-ci, deux spécialités allemandes: les Vanillekipferln (un vrai classique) et les Schokoladen-Lekkerli. Das war einfach lecker! Délicieux, tout simplement. Ingrédients: 140g de beurre 100g de sucre 1 sachet de sucre vanille 2 jaunes d’œufs 200g de farine 100g de poudre d'amandes Préparation: 1. Battez les jaunes d’œufs avec les sucres. Ajoutez progressivement la poudre d'amandes, le beurre mou et... [Lire la suite]

   Plus d'un mois que je n'ai rien posté. C'est particulièrement inhabituel et il y a bien sûr tout un tas de raisons qui expliquent cette inactivité virtuelle. A Stockholm pourtant, les sorties n'ont pas manqué, le printemps s'étant bien installé. Voici donc un très long article pour rendre compte des "événements" les plus marquants de ces dernières semaines. 1. Promenade et lecture dans le Parc de Waldemarsudde (pour la version "automne", voir ici): 2. Délicieux déjeuner au café Blå Porten (mention... [Lire la suite]

Depuis quelques jours, on sent le printemps arriver à Stockholm. Timidement mais... certains signes ne trompent pas: la neige a en grande partie fondu, les températures sont (légèrement) positives, le soleil se fait plus présent et surtout les journées s'allongent tandis que la nuit perd du terrain. On voit enfin "la lumière au bout du tunnel". Quel plaisir de ne plus avoir à se promener dans l'obscurité dès 15h! Hier, j'ai donc pris le temps de me balader à travers la ville, en particulier dans le vieux centre... Le charme de Gamla... [Lire la suite]

Je "profite" d'un repos forcé (essayons de tirer le meilleur d'une situation assez désagréable...) pour publier une recette originale que j'ai testée le week-end dernier et qui m'a beaucoup plu (je l'ai même refaite depuis). Je l'ai trouvée dans le beau livre de Mia Öhrn, "Mitt eget kafé", sous le nom de "Äppelpaj med hasselnötstosca": Il s'agit en fait d'une tarte aux pommes citronnées recouverte d'un topping aux noisettes. Une version originale de la tarte aux pommes et une nouvelle variation réussie... [Lire la suite]

On me les avait conseillés (merci Marie-Ange!) et j'ai été immédiatement conquise par ces petits gâteaux suédois aux noisettes et au chocolat (j'ai utilisé du Nutella pour les rendre totalement "noisettes"). Encore une excellente recette issue du livre "Sju sorters kakor" (chez ICA bokförlag):Ingrédients: 200g (3/4 cup) de beurre mou 1 dL (1/2 cup) de sucre 200g (2+1/2 cups) de noisettes en poudre entre 3,5 et 4 dL (1,5 à 1,67 cups) de farine 40g à 75g de chocolat (ou 4 cuillères à soupe environ de... [Lire la suite]

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Hier, j'ai commencé à préparer intensivement les petits gâteaux de Noël. Je n'avais pas envie de refaire ceux que je fais chaque année (voir par exemple ici, ici et ici). Pour varier mon "répertoire", je me suis tournée vers une "personne de confiance": Leila Lindholm. J'ai consulté le site recept.nu et j'ai trouvé quelques recettes fort appétissantes. Les "choklad- och hasselnötskakor" en faisaient partie. Le résultat est très fidèle à la photo et au commentaire: "des petits gâteaux aux noisettes... [Lire la suite]