Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

16 août 2012

Poivrons rouges farcis et sauce tomate

Ma mère s'étant malheureusement cassée une jambe lors d'une de nos randonnées, j'ai passé pas mal de temps derrière les fourneaux. Beaucoup de préparations culinaires donc. Entre autres, un plat de mon enfance que j'aime beaucoup: les poivrons rouges farcis accompagnés d'une savoureuse sauce tomate...  Ingrédients: 4 poivrons rouges  500g de viande hachée de bœuf 2 gousses d’ail ½ oignon 1/2 verre de riz (à précuire) thym sel et poivre sauce tomate mixée (pour la recette, voir ici) ... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Halmstad - Tylesand - Långångens gård (Lidingö) - Réserve naturelle de Saltsjöbaden - Taboulé

J'avais déjà passé l'an dernier deux jours à Halmstad (voir ici) et j'en avais gardé un très bon souvenir. C'est pourquoi j'étais heureuse d'y retourner cette année et de pouvoir y rester cette fois-ci presqu'une semaine (à Tylesand plus précisément). Le beau temps ne fut pas toujours au rendez-vous mais le calme et la beauté des paysages ont largement compensé une météo parfois un peu morose. Ce séjour, pour de nombreuses raisons, fut une belle réussite. Les photos ci-dessus ont été prises à Halmstad tandis que celles qui... [Lire la suite]
24 juin 2010

Muffins aux amandes, à l'orange et au chocolat et fraises en coque d'ananas

Cette semaine, j'ai réalisé des muffins aux amandes, à l'orange et au chocolat dont le goût m'a rappelé les Pim's de mon enfance, en meilleur (la consistance étant particulièrement moelleuse malgré l'absence de beurre). Pour la recette, j'ai improvisé. Je me suis inspirée de différentes recettes que j'avais déjà testées. Ingrédients: <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Times New... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Un week-end "royal": fin de "Love Stockholm 2010", mariage de Victoria et délicieux sablés à l'orange et à la menthe

La semaine fut très chargée, que ce soit à un niveau personnel ou à un niveau plus général. J'ai entre autres beaucoup cuisiné. Je n'ai pas le temps de revenir en détails sur chaque préparation, je me contenterai aujourd'hui de présenter la recette de biscuits à l'orange (et à la menthe). Je suis en fait partie de celle des sablés à la menthe et au chocolat (voir ici) que j'affectionne particulièrement. J'ai simplement remplacé le chocolat par le zeste d'une orange (non traitée). Le goût de l'orange l'emporte (peut-être que... [Lire la suite]
15 juin 2010

Tarte légère aux épinards, à la feta et à la menthe

Ce matin, le soleil est revenu. Cela m'a donné envie de préparer une tarte que j'affectionne particulièrement en été. La pâte à base de feuille de brick est très légère et l'association épinards-feta-échalotes-menthe est raffinée et savoureuse... Et en plus, la recette est très simple à réaliser (j'ai effectué quelques modifications en fonction du contenu de mon frigo - vous pourrez trouver la recette de base ici).Ingrédients: 5 feuilles de filo (je n'avais pas de feuilles de brick - le résultat est tout aussi satisfaisant) 200g... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Bo bun vietnamien

Depuis deux semaines, j'expérimente la cuisine asiatique. J'avais tout d'abord commencé par une soupe thaïlandaise au poulet et à la citronnelle. J'ai poursuivi par une spécialité vietnamienne que j'adore pour son goût et ses qualités nutritionnelles : le "bo bun": <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Times New Roman"; panose-1:0 2 2 6 3 5 4 5 2 3; ... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Soupe de fraises au citron et au vinaigre balsamique

Avec l'arrivée des beaux jours, les soupes chaudes aux légumes me donnent moins envie. Par contre, une "soupe" froide et sucrée trouvée ici (une vraie source de bonnes idées) m'a tout de suite séduite. Dans cette soupe de fraises, le citron et le vinaigre balsamique la rendent particulièrement originale. Et la menthe apporte une belle touche finale, à la fois gustative et esthétique... Ingrédients:500 g de fraises bien mûres1 citron1 cuillère à soupe environ de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Soupe froide de concombre à la menthe

En abandonnant peu à peu les soupes chaudes, j'ai peu à peu adopté différentes recettes de soupes froides. Parmi celle que je préfère figure celle au concombre et à la menthe. Une association classique mais toujours réussie. Cette soupe est simple et rapide à préparer. Idéale en été.Ingrédients:1 concombre10 feuilles de menthe3 cuillères à soupe de fromage frais à 20% de matières grasses1 petite gousse d'ailsel et poivrePréparation:Pelez le concombre. Coupez-le en 4. A l'aide d'une petite cuillère, enlevez les graines et jetez-les.... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Délicieux sablés menthe-chocolat

Avant de partir à Rothenburg, j'ai fait une énième fois l'excellente recette issue du livre de Julie Andrieu, "Le B.A.-ba du chocolat": les sablés menthe-chocolat. L'association originale de ces deux saveurs place ces petits gâteaux parmi mes préférés, sinon mes préférés... Cette fois-ci, j'ai pu les rendre particulièrement beaux en utilisant des pépites de chocolat noir que j'avais achetées dans la très bonne boutique de Trosa (Suède), Marsipangården:Pour rappel, en voici la recette: Ingrédients: 140 g de farine 100 g... [Lire la suite]
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10 août 2008

Laitage de concombre à la menthe et à l’huile d’olive

Un classique. Très frais, simple à réaliser et idéal pour l’été (ressemble au tzatziki grec). Encore une très bonne recette trouvée dans le beau livre de Bruno Ballureau, "La cuisine à l’huile d’olive" (Editions Rustica). Pour 4 personnes Ingrédients : 2 concombres 4 yaourts 1 gousse d’ail 15 feuilles de menthe 1 c.s. de menthe sèche pulvérisée 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivron Préparation : 1. Lavez les... [Lire la suite]
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