Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

03 septembre 2012

Du butternut dans tous les plats (flan au rhum, à la cannelle et aux pruneaux - gratin au thym et à l'ail)+ tarte pommes-crumble

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. Un de mes légumes préférés en ce moment: le butternut. J'ai refait à quatre reprises le gratin de mon cousin parfumé au thym et à l'ail (j'ai remplacé la citrouille par le butternut et je n'ai pas utilisé de persil car je n'en avais pas). Pour la recette, voir ici:  Sinon, j'ai également réalisé un excellent velouté à base de ce légume et en dessert, j'ai fait à nouveau le cake-"flan" (pour sa consistance) parfumé au rhum et à la cannelle de... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Balades dans les bois et crumble aux flocons d'avoine, pommes-rhubarbe...

En cette après-midi pluvieuse, je voulais au départ trier mes photos d'Athènes, puis celles prises la semaine suivante à Tylebäck. Finalement, fidèle à mon grand principe "après l'effort, le réconfort", j'ai préparé un crumble aux flocons d'avoine, aux pommes et à la rhubarbe pour me remettre des quelques efforts physiques faits peu avant dans Hagaparken mais prématurément interrompus par un orage soudain. Maintenant, par manque de temps (et le soleil étant de retour...), je vais me concentrer sur cette recette et sur les... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 17:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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26 novembre 2010

Délicieux crumble aux framboises et aux pêches ("smulpaj med hallon och persika")

Pour reprendre des forces et le goût des bonnes choses et alors que la neige tombe à gros flocons depuis quelques jours sur Stockholm, rien de tel qu'un bon crumble encore tiède accompagnée de crème fouettée... Continuant de feuilleter le livre de Mia Öhrn (voir ici aussi), je suis tombée sur une recette très appétissante qui s'est avérée particulièrement délicieuse: la "smulpaj med hallon och persika", ce qui en français correspond à peu près à "crumble aux framboises et aux pêches". Ingrédients: 4 dL (240g)... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 16:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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06 septembre 2009

Crumble aux myrtilles (avec des amandes et des flocons d'avoine)

Vu le nombre important de myrtilles que j'ai ramassées dans les forêts suédoises ces derniers temps, j'essaye de les savourer en variant les recettes. Après les tartelettes suédoises étoilées, j'ai préparé cette fois-ci un petit crumble aux myrtilles. Ultra-simple, ultra-rapide. Normalement, je n'apprécie pas particulièrement les crumbles. Mais là, avec des amandes et des flocons d'avoine, les myrtilles bien fondantes, le tout accompagné d'une glace à la vanille (ou de crème Chantilly), c'était vraiment top! ... [Lire la suite]
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25 août 2008

Crumble aux pommes, amandes et gingembre

Voici une recette d'une amie suédoise. Je ne suis pas une grande fan des crumbles, mais je dois avouer que les amandes et le gingembre apportent une touche originale et très agréable à ce classique. Pour le crumble :100 g de beurre2 dl d’amandes entières2 dl de flocons d’avoine1 dl de lait1,5 dl de sucre de canne1 pincée de sel Pour la garniture :5 pommes50 g de gingembre frais1 cuillère à soupe de beurre2 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à café de cannelle moulue Sauce au yaourt: 4 dl de yaourt turc ou grec1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 09:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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