Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

03 septembre 2012

Du butternut dans tous les plats (flan au rhum, à la cannelle et aux pruneaux - gratin au thym et à l'ail)+ tarte pommes-crumble

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. Un de mes légumes préférés en ce moment: le butternut. J'ai refait à quatre reprises le gratin de mon cousin parfumé au thym et à l'ail (j'ai remplacé la citrouille par le butternut et je n'ai pas utilisé de persil car je n'en avais pas). Pour la recette, voir ici:  Sinon, j'ai également réalisé un excellent velouté à base de ce légume et en dessert, j'ai fait à nouveau le cake-"flan" (pour sa consistance) parfumé au rhum et à la cannelle de... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Station Rådmansgatan, balades automnales et de délicieux cookies aux cacahuètes

Comme toute grande ville, Stockholm est pourvu d'un métro et comme la plupart des personnes qui y habitent et y travaillent, je l'emprunte tous les jours de la semaine. Parmi toutes les stations, il y en a une que je préfère: Rådmansgatan. Les belles peintures murales sont dédiées au grand écrivain suédois August Strindberg: L'oeuvre ci-dessus me rappelle bizarrement une série d'aquarelles que j'avais réalisée il y a déjà plus de trois ans, alors que je vivais encore en France: Ci-dessous, retour à Rådmansgatan: ... [Lire la suite]
26 mars 2010

Biscuits énergétiques et moelleux aux flocons d'avoine et aux raisins (Havrekakor med russin)

Je viens d'apprendre que j'avais très bien réussi mon dernier examen écrit de suédois (le nationella provet du Svenska som Andra Språk B = 5 heures pour écrire une dissertation sur un thème imposé). Aujourd'hui marque donc la fin officielle de mes études de suédois après 6 mois d'apprentissage intensif. Pour fêter dignement l'événement (et reprendre des forces), j'ai choisi de préparer des biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins (+ graines de sésame). Des gâteaux énergétiques, très moelleux et savoureux...Ingrédients:4 cuillères... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Cookies aux noix de pécan, flocons d'avoine et chocolat

La neige est de retour à Stockholm depuis avant-hier. Alors qu'elle commençait (légèrement) à fondre et que le sol devenait dangereusement verglacé, elle s'est remise à tomber en abondance depuis deux jours. Par la même occasion, j'ai attrapé une bonne angine (j'ai sûrement été surprise par ce coup de froid...). Ma première visite chez le médecin en Suède m'a permise de prendre de la hauteur et d'admirer le beau spectacle d'Odenplan sous la neige (voir photo ci-dessus). J'avais l'impression que l'on venait de saupoudrer du sucre glace... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Stockholm sous la pluie et la neige

La semaine touche à sa fin et à part la préparation de compotes à la cannelle et de cookies aux pépites de chocolat (cf. recette ici), je n'ai fait que travailler. Le temps ne m'a absolument pas détournée de mes objectifs studieux. En presque deux semaines, le soleil n'a réussi à filtrer à travers les épais nuages qu'une seule et unique fois: mardi, entre 12h et 16h. J'ai même pris une photo pour me souvenir de ce moment trop rare: (ci-dessus, la belle façade de la Statsbibliothek, magnifiée par le bleu du ciel)Sinon, c'est neige,... [Lire la suite]
25 octobre 2009

Cookies aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait des cookies. Pour l'occasion, j'ai opté pour une excellente variante: les cookies aux flocons d'avoine (et bien sûr, aux pépites de chocolat). Pour ce faire, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le très beau blog "Chocolat et Caetera" (j'ai découvert ce blog il y a plus de deux ans et je trouve toujours ses recettes aussi appétissantes). Comme je viens de le dire, ces cookies sont vraiment très bons. En fait, ils m'ont semblé être encore meilleurs le lendemain et... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Cookies au chocolat

Ayant passé mon week-end chez mon cousin, j'en ai profité pour recopier quelques recettes de ses beaux livres de cuisine. Entre autres, une recette (qui s'est révélée excellente - la texture des cookies est bien croustillante) de cookies au chocolat de Christophe Felder (issu de son superbe livre, "Le chocolat"). Ingrédients:  170g de chocolat à 50% de cacao 100g de beurre 75g de sucre 100g de cassonade 2 pincées de sel 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 paquet de sucre vanillé)... [Lire la suite]
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10 avril 2008

Cookies aux amandes et aux épices

Des cookies originaux à la cannelle et à la cardamone... Ingrédients : 200g (3/4 cup) de beurre 2 dL (3/4 cup) de sucre 1 oeuf 5 ½ dL (2 ¼ cups) de farine 2 cuillères à café de levure 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de cardamone moulue 75g (2/3 cup) d’amandes moulues Préparation : 1. Malaxer le beurre avec le sucre. Ajouter l’oeuf puis progressivement le reste des ingrédients. 2. Former des petits boules de... [Lire la suite]
27 mars 2008

Cookies aux raisins

Une recette suédoise simplissime et vraiment délicieuse ! (Pour environ 50 cookies) Ingrédients : 200g de beurre 4 cuillères à soupe de sucre 2 cups (4 ½ dL) de farine ¾ cup (2 dL) de raisins Préparation : 1. Mélanger le beurre mou avec le sucre. 2. Ajouter progressivement la farine. Pour finir, ajouter les raisins 3. Former des boules de pâte. Les déposer sur une plaque beurrée. Aplatir légèrement les boules à l’aide d’une fourchette. 4. Faire cuire environ 10 minutes au... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Cookies aux pépites de chocolat et aux éclats de noix

J'ai repris aujourd´hui la recette présentée le 20 octobre 2007 en y ajoutant des éclats de noix. Pas mal du tout!A retenir: pour un résultat plus esthétique, au lieu de mélanger les pépites de chocolat et les éclats de noix à la pâte, il suffit de les déposer délicatement sur les petits tas de pâte étalée sur la plaque de cuisson... Avant de mettre au fourUne fois sortis du four Pour rappel: Pour la pâte : 100 g de beurre + 1 noix pour la plaque 100 g de sucre 1 oeuf 200 g de farine 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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