Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

03 juin 2012

Le printemps à Toulouse et en Ariège - Petites crèmes à la vanille et au chocolat - Les beaux jours à Stockholm - "Cheesecake"

Jamais auparavant, je n'avais négligé mon blog aussi longtemps. Bien des choses peuvent expliquer cette absence: un ordinateur en panne, un emploi du temps chargé, l'arrivée des beaux jours et l'envie de vivre les choses plus que de "perdre" du temps à en rendre compte, etc. Ce week-end ayant été gris et pluvieux, c'était une excellente occasion de revenir enfin sur ces deux derniers mois. Je n'ai pas vraiment envie de rentrer dans les détails, juste de revivre ces moments par l'intermédiaire de quelques photos (ce qui fait quand... [Lire la suite]

20 juin 2011

Balades dans "Sinnenas trädgård", Djurgården, le long du canal de Karlberg et gâteau à la farine de maïs et aux fruits secs

Ce billet va être très long car les belles journées qui se sont enchaînées ces deux dernières semaines m'ont permis de beaucoup me balader. Petit avertissement pour ceux qui n'aiment pas les fleurs: pas la peine d'aller plus loin, ce serait pure perte de temps... Donc, première étape de ce voyage floral, un joli petit jardin situé entre Odenplan et Sankt Eriksplan où j'aime faire une pause le soir, le "Sinnenas trädgård" ou le jardin des sens...   Deuxième étape, balade matinale dans Djurgården: et... [Lire la suite]
20 novembre 2010

Tarte aux pommes citronnées avec un topping aux noisettes

Je "profite" d'un repos forcé (essayons de tirer le meilleur d'une situation assez désagréable...) pour publier une recette originale que j'ai testée le week-end dernier et qui m'a beaucoup plu (je l'ai même refaite depuis). Je l'ai trouvée dans le beau livre de Mia Öhrn, "Mitt eget kafé", sous le nom de "Äppelpaj med hasselnötstosca": Il s'agit en fait d'une tarte aux pommes citronnées recouverte d'un topping aux noisettes. Une version originale de la tarte aux pommes et une nouvelle variation réussie... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Excellents petits gâteaux suédois au citron et au gingembre

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03 décembre 2009

Mes premiers macarons (au citron et au chocolat/rhum)!

Incroyable, mais vrai: j'ai ENFIN essayé de faire des macarons! Et je suis plutôt contente du résultat, non seulement de l'aspect mais aussi du goût. J'avais l'impression que cela allait être très compliqué, d'autant que je n'avais pas tous les ustensiles nécessaires (en particulier la douille, qui m'aurait permis de faire des macarons plus réguliers). Malgré tout (et même si la réalisation prend pas mal de temps, du moins quand l'expérience et le matériel adéquat font défaut), ce ne fut pas non plus aussi difficile que cela en avait... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Muffins aux myrtilles et au citron de Leila Lindholm

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12 août 2009

Une délicieuse association: glace à la vanille accompagnée de bananes légèrement caramélisées

A l’origine, j’avais trouvé cette manière de caraméliser légèrement les bananes dans le livre incontournable de Pierre Hermé « Plaisirs sucrés » (cette préparation n’étant qu’une étape dans sa recette bien plus complexe des «craquants de banane au chocolat»). J’accompagne désormais ces bananes avec de la glace à la vanille. Une association vraiment excellente pour une préparation très rapide et très simple !Ingrédients :glace à la vanille500g de bananes25g de beurre30g de sucre semoule1,5 cuillère à soupe de jus de citron1,5 cuillère... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Tartelettes à la noix de coco légèrement citronnées

Ma mère prépare souvent des tartes à la noix de coco. J'en garde un très bon souvenir. Cette recette (source pour la garniture: le petit livre fort utile de tartes salées et sucrées chez First Editions) est une variante fort savoureuse de ce classique. Ce que j'ai particulièrement apprécié, c'est la touche citronnée. Cela m'a rappelé certaines pâtisseries orientales que j'ai l'habitude et le plaisir de déguster à la Mosquée de Paris... (pour au moins 8 tartelettes ou une tarte) Ingrédients:une pâte sablée (voir ici)(pour... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Tarte marbrée citron chocolat

Parmi ma petite collection de fiches "Poulain 1848", la recette de la "tarte marbrée citron chocolat" faisait partie de celles que j'avais envie de tester depuis très longtemps. Elle fait maintenant partie de mes incontournables. Une excellente variante de la classique tarte au citron. Ingrédients:1 pâte sablée (voir ici)100g de chocolat Poulain 1848 Dessert 64 % de cacao (j'ai utilisé du chocolat dessert à 52% de cacao et c'était très bon quand même)4 œufs100g de beurre100g de sucre en poudre2 citrons2... [Lire la suite]
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11 juin 2009

La mousse au chocolat au lait, citron et gingembre de Pierre Hermé

"Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé est vraiment un livre indispensable pour tous les gourmands et gourmets. Les recettes y sont toutes plus délicieuses les unes que les autres... Et ce n'est pas sa mousse au chocolat au lait, citron et gingembre qui dérogera à la règle. Pierre Hermé la présente ainsi: "Voici une façon raffinée de renouveler le genre. Le citron et le gingembre donnent au chocolat au lait un mordant inhabituel, surprenant mais très plaisant. Apprivoisez ces sensations neuves en dégustant cette mousse avec... [Lire la suite]
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