Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

09 septembre 2011

En attendant la neige, une avalanche de gâteaux (brownie, carrot cake, mazarin et butterbredele) + Djurgården et Saltsjöbaden

 Samedi dernier, j'avais organisé un grand goûter. Pour cette occasion, j'avais voulu miser sur des valeurs sûres, des recettes testées et largement approuvées depuis des années. Afin de satisfaire le plus grand nombre, il fallait diversifier autant que possible le type de gâteaux proposés. Pour les amoureux de chocolat, le brownie de Christophe Felder me semblait être tout à fait indiqué (pour la photo, voir ci-dessus et pour la recette, c'est ici). Et parce qu'on est quand même en Suède (mais surtout parce que ces deux... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Et encore une nouvelle version de carrot cake!

Grande accro au carrot cake, j'en ai déjà réalisé un certain nombre, mes deux préférés étant celui du Silver Palate et celui de Leila Lindholm. Il y a quelques jours, j'ai créé une nouvelle version, fruit du mariage de ces deux excellentes recettes. Très fondant et très savoureux...Ingrédients:4 gros œufs2,5 cups de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cup d'huile3 cups de farine1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 + ½ cuillères à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de cardamome moulue ½ cuillère à... [Lire la suite]
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15 février 2010

Ma recette préférée de carrot cake

Parmi toutes les recettes de carrot cake que j'ai pu tester, celle issue de l'excellent livre "Silver Palate Cookbook" est ma préférée. Bien sûr, celle de Leila Lindholm est très bonne mais plus classique. Celle-ci est un mélange parfait de différentes saveurs (de noix de coco, d'ananas, de cannelle, de noix et bien sûr de carottes)! La préparation est simple (voir ici). La seule "difficulté" est de rassembler tous les ingrédients nécessaires (ce qui reste cependant aisé puisqu'ils ne sont pas non plus très... [Lire la suite]
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04 février 2010

Deux variantes de la soupe thaïlandaise poulet-citronnelle: crevettes et légumes

Quand il fait si froid dehors, rien de tel qu'une bonne soupe une fois rentré chez soi. Inutile de dire que ma consommation de potages a fortement augmenté depuis mon installation en Suède... Du coup, il est important de varier les recettes. Il y a presque deux mois je m'étais lancée dans une version thaïlandaise au poulet et à la citronnelle (voir ici). Depuis, j'ai décliné cette recette de base sous diverses formes: tantôt j'ai remplacé le poulet par des crevettes (j'ai alors opté pour un bouillon de légumes et non de volailles et... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Bo bun vietnamien

Depuis deux semaines, j'expérimente la cuisine asiatique. J'avais tout d'abord commencé par une soupe thaïlandaise au poulet et à la citronnelle. J'ai poursuivi par une spécialité vietnamienne que j'adore pour son goût et ses qualités nutritionnelles : le "bo bun": <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Times New Roman"; panose-1:0 2 2 6 3 5 4 5 2 3; ... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Tartelettes poireaux-carotte

Et encore des tartelettes! Cela devient un peu obsessionnel, j'en conviens. Mais cette fois-ci, il s'agit de mes préférées (cet avis est cependant totalement subjectif...). Grande fan de poireaux, je les adore depuis toujours en tartelettes ou tarte. Hier soir, j'ai utilisé tout ce que j'avais encore dans le frigo tout en m'inspirant d'une recette trouvée dans "Le petit livre de tartes salées et sucrées" (chez First Editions), un livre petit mais plein en bonnes idées! J'ai ajouté une carotte pour la couleur (et... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Soupe de carottes aux oignons

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New... [Lire la suite]
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03 février 2009

Soupe de carottes au cumin

Hier, la neige est tombée sur toute la région et depuis, il fait très, très froid (selon moi en tout cas). Du coup, je n'ai qu'une envie: me réchauffer. Une soupe est alors tout particulièrement appropriée. J'ai donc préparé une des recettes que j'aime beaucoup: la soupe à la carotte et au cumin. Simple, rapide à préparer et pleine de saveurs... Ingrédients:4-5 grosses carottesla moitié d'un oignon jaune1 gousse d'ail1 cube de bouillon de volaillequelques gouttes de Maggi liquide (facultatif)1 cuillère à café de cumin1... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Poulet aux olives, aux carottes et aux pommes de terre

J'adore ce plat depuis que je suis toute petite. Ma mère m'a enfin donné la recette et je n'ai eu qu'une hâte: préparer enfin ce fabuleux poulet aux olives. Rien d'extraordinaire au niveau des ingrédients, mais un résultat vraiment savoureux... Ingrédients:400g de poulet (en particulier, les cuisses et les ailes)huile1 oignon8 carottes1 cuillère à soupe de concentré de tomates1 cuillère à soupe de farine1 cube de bouillon de volaille½ verre de vin blanc4 petites pommes de terre1 feuille de laurierthym2 bonnes poignées... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Le meilleur carrot cake selon de Leila Lindholm

Lors de mon dernier séjour à Stockholm, j’ai découvert le très beau livre de cuisine « A piece of cake – Leilas favoritbröd och bakverk » (aux Editions Natur & Kultur) de Leila Lindholm, cuisinière bien connue en Suède grâce à son émission de télévision (c'est un peu la Maïté suédoise, mais en plus jeune, plus classe et plus jolie) :Une recette a particulièrement attiré mon attention : « Världens godaste morotskaka » soit selon elle « le meilleur carrot cake au monde ». Un intitulé plein de promesses pour une adepte de ce... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 09:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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