Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

03 septembre 2012

Du butternut dans tous les plats (flan au rhum, à la cannelle et aux pruneaux - gratin au thym et à l'ail)+ tarte pommes-crumble

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. Un de mes légumes préférés en ce moment: le butternut. J'ai refait à quatre reprises le gratin de mon cousin parfumé au thym et à l'ail (j'ai remplacé la citrouille par le butternut et je n'ai pas utilisé de persil car je n'en avais pas). Pour la recette, voir ici:  Sinon, j'ai également réalisé un excellent velouté à base de ce légume et en dessert, j'ai fait à nouveau le cake-"flan" (pour sa consistance) parfumé au rhum et à la cannelle de... [Lire la suite]
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05 août 2012

Gourmandises au chocolat noir et aux fruits secs

Ces derniers jours, j'ai beaucoup cuisiné. De nombreuses recettes à publier en perspective... Aujourd'hui, je vais commencer par une des plus rapides à réaliser: des petites gourmandises au chocolat noir et aux fruits secs. En 10 jours, j'ai déjà fait cette recette (et ses variantes) quatre fois... Ingrédients: 1 dL de crème liquide 150g de chocolat noir (entre 50% et 65% de cacao) 1,5 dL de raisins secs/figues coupées en morceaux (ou/et d'abricots séchés) 1 dL de noisettes (ou/et d'amandes, de noix, etc.) ... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Balades dans les bois et crumble aux flocons d'avoine, pommes-rhubarbe...

En cette après-midi pluvieuse, je voulais au départ trier mes photos d'Athènes, puis celles prises la semaine suivante à Tylebäck. Finalement, fidèle à mon grand principe "après l'effort, le réconfort", j'ai préparé un crumble aux flocons d'avoine, aux pommes et à la rhubarbe pour me remettre des quelques efforts physiques faits peu avant dans Hagaparken mais prématurément interrompus par un orage soudain. Maintenant, par manque de temps (et le soleil étant de retour...), je vais me concentrer sur cette recette et sur les... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Fondant au chocolat au lait et aux noisettes - Tarte fine aux poires et à la cardamome

  Ces dernières semaines furent très chargées professionnellement. Cependant, à défaut de sorties et de longues balades, j'ai passé le peu de temps libre dont je disposais dans ma cuisine, une des meilleures façons pour moi de me détendre. Du coup, j'ai plein de recettes à présenter. Commençons par quelques desserts: un fondant au chocolat au lait et aux noisettes et une tarte fine aux poires et à la cardamome. Pour le pain aux abricots, noisettes et raisins (et plein d'autres bonnes choses), il faudra attendre un peu. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Petits gâteaux de Noël allemands (Vanillekipferln et Schokoladen-Lekkerli) et retour au Moderna Museet

  Comme chaque année, je me suis lancée ce week-end dans la préparation des petits gâteaux de Noël. Au programme cette fois-ci, deux spécialités allemandes: les Vanillekipferln (un vrai classique) et les Schokoladen-Lekkerli. Das war einfach lecker! Délicieux, tout simplement. Ingrédients: 140g de beurre 100g de sucre 1 sachet de sucre vanille 2 jaunes d’œufs 200g de farine 100g de poudre d'amandes Préparation: 1. Battez les jaunes d’œufs avec les sucres. Ajoutez progressivement la poudre d'amandes, le beurre mou et... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Le château Drottningholm en automne - "Flan" à la citrouille aux épices et au rhum - Exposition Turner/Monet/Twombly

Depuis un mois, beaucoup de choses se sont passées dans ma vie réelle. Le travail, des décisions importantes à prendre m'ont éloignée du divertissement virtuel qu'est le blog. Je profite de quelques instants de calme pour trier les photos prises durant ces semaines mouvementées. L'automne s'est définitivement installé à Stockholm. Bien que les journées soient plus courtes, nous avons pu profiter de très belles journées ensoleillées. Lors d'une d'entre elles, je suis retournée au château de Drottningholm et dans ses jardins.... [Lire la suite]

09 septembre 2011

En attendant la neige, une avalanche de gâteaux (brownie, carrot cake, mazarin et butterbredele) + Djurgården et Saltsjöbaden

 Samedi dernier, j'avais organisé un grand goûter. Pour cette occasion, j'avais voulu miser sur des valeurs sûres, des recettes testées et largement approuvées depuis des années. Afin de satisfaire le plus grand nombre, il fallait diversifier autant que possible le type de gâteaux proposés. Pour les amoureux de chocolat, le brownie de Christophe Felder me semblait être tout à fait indiqué (pour la photo, voir ci-dessus et pour la recette, c'est ici). Et parce qu'on est quand même en Suède (mais surtout parce que ces deux... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Zimtplätzchen ou petits losanges de Noël légèrement parfumés à la cannelle

Après un très long périple semé d'embûches et d'incertitudes, je suis finalement arrivée à l'heure (mais exténuée) à Toulouse. Depuis trois jours, je récupère en reprenant les bonnes vieilles habitudes d'antan: prendre un Kaffee (ou plutôt Tee) und Kuchen avec ma maman allemande (on ne peut faire plus authentique...). Pour ce faire, on sort la théière, les petites tasses en porcelaine et bien sûr la boîte aux Plätzchen. Cette année, elle renfermait entre autres des Zimtplätzchen. "Encore un petit gâteau allemand à la... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Zimtsterne, des petits gâteaux allemands étoilés à la cannelle parfaits pour Noël

Ce mois de décembre ne dérogera pas à la règle: comme chaque année, j'ai préparé des petits gâteaux de Noël. Tandis que l'an dernier, j'avais testé les "choklad- och hasselnötskakor" suédois, j'ai eu envie cette fois-ci de retourner aux classiques de mon enfance: les Plätzchen ou petits gâteaux allemands. Après les Spitzbuben, les Männerfang et les sablés de ma maman allemande, voici un autre de ses classiques: les Zimtsterne. L'idée m'est venue en parcourant un très beau blog, Ju*|carnets|. Les photos étaient si... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

De très bons petits gâteaux suédois au gingembre: les "jättegoda kolasnittar" de Leila Lindholm

Encore une semaine très chargée (et la suivante s'annonce bien pire)... Je tenais malgré tout à publier la recette des fameux petits gâteaux suédois dont j'avais parlé précédemment. Seul petit problème (le même hélas déjà rencontré avec les tartelettes aux groseilles et à la sauce au caramel): l'utilisation du "ljus sirap" (très courant en Suède mais beaucoup moins en France...). Pour quelques alternatives, voir ici. En tout cas, ces biscuits furent un vrai succès. Leila Lindholm ne m'a jamais déçue! La recette originale... [Lire la suite]