Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

01 septembre 2011

Un séjour court mais intense à Aulus-les-Bains et l'inoubliable Banana Bread

Après Toulouse et la Dordogne, j'ai conclu mon court séjour en France par quatre jours à Aulus-les-Bains. Au départ, je dois avouer que je n'étais pas très emballée, par peur de la chaleur étouffante et des piqûres de taon, auxquelles je suis extrêmement allergiques: au-delà des insupportables démangeaisons, j'ai droit à un impressionnant gonflement d'une dizaine de centimètres de diamètre tout autour du point de l'odieuse agression... Et non, bien que du Sud, je n'exagère pas! Au final, rien de tout cela. Que des très bons moments... [Lire la suite]
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17 août 2010

Mon cake préféré à la banane et au chocolat noir

Depuis que j'ai savouré mon premier banana bread (voir ici), je suis une vraie accro. J'en prépare un presque chaque semaine afin de ne pas jeter le stock de bananes trop mûres. Il se congèle très bien, ce qui permet de ne pas se lasser! Comme je n'aime pas faire toujours la même chose, je varie chaque fois la recette en utilisant de nouveaux ingrédients, en augmentant ou diminuant les quantités... C'est de cette façon qu'a été conçu le meilleur banana bread que j'ai préparé jusqu'alors! Ce résultat est dû en partie au hasard, ou plus... [Lire la suite]
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20 avril 2010

Cake aux bananes et aux noix de pécan

Ce week-end, afin d'écouler mon stock de bananes, j'ai choisi de préparer un cake qui mettrait à profit un nombre important de ce fruit. J'aurais pu réaliser une des nombreuses recettes que j'ai déjà testées (cf. ici), mais j'ai préféré la nouveauté. En feuilletant "A piece of cake", le très beau livre de Leila Lindholm, je suis tombée sur une recette très appétissante: le "pecan banana bread". Dans la liste des ingrédients figuraient 4 bananes mûres: exactement ce qu'il me fallait. La réalisation est simple et le... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Cake bananes-noix super moelleux

Comme j'avais beaucoup apprécié le "cake bananes-chocolat super moelleux" (voir ici), je me suis dit qu'une version bananes-noix ne pouvait être qu'une réussite. Et ce fut le cas. Ingrédients:100 g de beurre mou 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs battus 3 bananes mûres écrasées 225 g de farine1 cuillère à soupe de levure chimique 100 g de noix coupées grossièrement Préparation:1. Coupez le chocolat en pépites à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou,... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

Cake bananes-chocolat super moelleux

N'aimant pas particulièrement les bananes très mûres, le meilleur moyen selon moi pour les "recycler" est de préparer un cake aux bananes. Le Banana Bread fait partie de mes recettes préférées: l'association bananes-noix est excellente. Cette fois-ci, point de noix, mais du chocolat. Pour ce faire, je suis allée faire un tour sur le blog de Guillemette (qui avait elle-même trouvée la recette chez Pascale). Une réussite: le cake est vraiment très moelleux et le mariage du chocolat avec les bananes est un... [Lire la suite]
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12 août 2009

Une délicieuse association: glace à la vanille accompagnée de bananes légèrement caramélisées

A l’origine, j’avais trouvé cette manière de caraméliser légèrement les bananes dans le livre incontournable de Pierre Hermé « Plaisirs sucrés » (cette préparation n’étant qu’une étape dans sa recette bien plus complexe des «craquants de banane au chocolat»). J’accompagne désormais ces bananes avec de la glace à la vanille. Une association vraiment excellente pour une préparation très rapide et très simple !Ingrédients :glace à la vanille500g de bananes25g de beurre30g de sucre semoule1,5 cuillère à soupe de jus de citron1,5 cuillère... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Tartelettes aux bananes

Pour continuer mon expérimentation de tartelettes sucrées, j'ai utilisé aujourd'hui la même recette qu'hier mais j'ai remplacé les griottes par des bananes. Le résultat est toujours très agréable.Ingrédients:pour la pâte brisée légèrement sucrée250g de farine125g de beurre2 jaunes d'œufs40g de sucre + 1 sachet de sucre vanilléune pincée de selpour la garniture:3 bananes200g de sucre3 œufs20 cL de crème fraîche2 cuillères à soupe de rhumPréparation:1. Préparez la pâte brisée: mettez la farine en puits dans un saladier et ajoutez le... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Tarte au chocolat et aux bananes

Le retour de vacances est d'autant plus difficile qu'il est le plus souvent synonyme de reprise du travail... Et ce fut bien le cas aujourd'hui. Pour adoucir ces longues heures de labeur (là, j'exagère un peu afin peut-être de me déculpabiliser), j'ai eu envie de faire pour la première fois une tarte au chocolat noir et aux bananes... Finalement, la réalisation est bien plus simple qu'on peut le croire. Une petite pâte sablée, une ganache au chocolat et deux bananes... rien de bien sorcier! Et le résultat est beau et bon. Par... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Cake à la banane et aux épices

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29 mars 2009

Muffins choco-banane

Ayant beaucoup aimé les muffins à la pomme et au chocolat (voir recette du 24 février 2009), j'ai décliné la recette dans une nouvelle version: j'ai remplacé la pomme par de la banane (et j'y ai rajouté des noix). De toutes façons, je ne prenais pas beaucoup de risque dans la mesure où l'association banane-chocolat est vraiment une valeur sûre! Ingrédients:2 œufs2 dL de sucre en poudre4 dL de farine2 cuillères à café de levure chimique1 pincée de sel120g de beurre1 dL de crème liquide2 petites bananes écrasées100g de... [Lire la suite]
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