Le salon de thé de Nathalie

Dans mon salon de thé, je partage mes dernières expériences culinaires, picturales, photographiques et littéraires.

02 juillet 2009

Tarte et tartelettes aux abricots

Depuis une semaine, je me régale en préparant des tartes et tartelettes aux abricots, un de mes fruits préférés. La recette est simple. L'idée d'associer les abricots et les amandes m'est venue en repensant à une excellente confiture que ma mère prépare chaque année et qui rassemble ces deux ingrédients avec bonheur. Pour sa réalisation, j'ai utilisé des valeurs sûres testées ces derniers temps: la pâte sablée de Pierre Hermé (voir ici) et la garniture aux amandes issue d'une recette de Télématin (voir ici). Et vraiment, j'adore.... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 09:16 - - Permalien [#]
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29 juin 2009

Muffins super moelleux au chocolat, à la noix de coco et... aux pépites de chocolat

Invitée à un dîner samedi soir, j'étais chargée du dessert (mes amis "commencent" à connaître mon engouement pour le sucre...). Il s'agissait de ne pas décevoir. J'ai réalisé une valeur sûre (le cake au citron et aux graines de pavot). J'avais aussi envie de tenter quelque chose de nouveau et de préférence à base de chocolat et de noix de coco. Du coup, je suis partie sur Marmiton et j'ai consulté les recettes à base de ces deux ingrédients. Parmi elles, une avait été particulièrement appréciée par les internautes qui... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 22:01 - - Permalien [#]
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27 juin 2009

Clafoutis "traditionnel" aux cerises noires

Voici une version de clafoutis bien plus traditionnelle que celui de Pierre Hermé (que j'avais testé il y a déjà plus de 2 semaines, voir ici). La préparation est plus simple et le résultat est complètement différent. J'ai beaucoup aimé celui d'Hermé, plus raffiné. Cependant, cette recette est rapide et tout aussi délicieuse. Je l'ai préparée avec des cerises presque noires, tellement qu'elles étaient mûres, ce qui a sans nul doute contribué à la réussite de l'ensemble. Ingrédients: 500g de cerises noires bien mûres3 œufs10cL... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Tartelettes à la noix de coco légèrement citronnées

Ma mère prépare souvent des tartes à la noix de coco. J'en garde un très bon souvenir. Cette recette (source pour la garniture: le petit livre fort utile de tartes salées et sucrées chez First Editions) est une variante fort savoureuse de ce classique. Ce que j'ai particulièrement apprécié, c'est la touche citronnée. Cela m'a rappelé certaines pâtisseries orientales que j'ai l'habitude et le plaisir de déguster à la Mosquée de Paris... (pour au moins 8 tartelettes ou une tarte) Ingrédients:une pâte sablée (voir ici)(pour... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Un pain d'épices moelleux et très savoureux

Jusqu'à présent je n'étais pas très fan du pain d'épices. Mais la semaine dernière, une collègue m'a fait goûter le sien et cela m'a prouvé que ce gâteau pouvait quand même être très bon. Du coup, je me suis mise à chercher des recettes sur le net et j'en ai trouvée une sur Marmiton (ici) qui semblait faire l'unanimité auprès des personnes qui l'avaient testée. Je n'ai réalisé que la moitié de la recette (non pas que je ne leur faisais pas confiance; il ne me restait tout simplement pas assez de miel...). Le résultat était... [Lire la suite]
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22 juin 2009

"Rouge-Gorge" de Jo Nesbø

Ça faisait un petit moment que je n'avais pas été aussi happée par ma lecture d'un roman policier. J'en lis pourtant un certain nombre, dont entre autres "Les cafards" du même auteur. "Rouge-Gorge" (2004) est en fait la suite des Cafards, donc le troisième volet de la série mettant en scène l'inspecteur Harry Hole et il m'a plu encore davantage. C'est dire! Une fois les 100 premières pages passées (l'édition chez Folio Policier en compte quand même 605), je n'ai plus pu m'arrêter. L'intrigue est complexe... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Tarte marbrée citron chocolat

Parmi ma petite collection de fiches "Poulain 1848", la recette de la "tarte marbrée citron chocolat" faisait partie de celles que j'avais envie de tester depuis très longtemps. Elle fait maintenant partie de mes incontournables. Une excellente variante de la classique tarte au citron. Ingrédients:1 pâte sablée (voir ici)100g de chocolat Poulain 1848 Dessert 64 % de cacao (j'ai utilisé du chocolat dessert à 52% de cacao et c'était très bon quand même)4 œufs100g de beurre100g de sucre en poudre2 citrons2... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 11:13 - - Permalien [#]
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16 juin 2009

Tartelettes aux fraises

Les tartelettes aux fraises font partie de mes desserts préférés. Pourtant, je n'avais jamais tenté d'en faire moi-même. Ce week-end, je me suis lancée et j'ai compris que cela n'avait rien de bien sorcier. Une pâte sablée (en suivant une recette de Pierre Hermé avec de la poudre d'amandes: délicieuse), de la crème pâtisserie (pas bien compliqué à réaliser non plus), quelques fraises du marché et le tour est joué! Trop bon! Ingrédients:(pâte sablée)250g de farine100g de sucre glace1 œuf150g de beurre30g de poudre d'amandes2... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Balade presque estivale autour du Lac de Brétigny

La vie en région parisienne ne permet malheureusement pas à tout le monde d'avoir un beau jardin. Dès le printemps, on en prend cruellement conscience. Pour pallier à ce manque de nature et de fleurs, on peut quand même trouver des coins de verdure en Essonne. Le lac de Brétigny-sur-Orge en fait partie. Je m'y suis donc rendue hier en fin d'après-midi (bien qu'encore officiellement au printemps, la chaleur était déjà toute estivale) et j'ai pu y assouvir - dans une certaine mesure - mon besoin d'évasion. ... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Délicieuses tartelettes aux pommes, aux raisins et au rhum

Depuis plusieurs années, je regarde l'émission de France 2 "Télématin" avant de partir travailler. Entre l'actualité mondiale, musicale, littéraire, etc., la rubrique culinaire a toujours captiver mon attention. Hier, j'ai testé pour la première fois une des recettes proposées dans l'émission: la tarte aux pommes et aux raisins (voir ici), avec aussi du rhum et de la poudre d'amandes... Je l'ai préparée dans des moules individuels à tartelettes. Le résultat est vraiment excellent! (Pour au moins 8 tartelettes) ... [Lire la suite]
Posté par nathalie1812 à 08:18 - - Permalien [#]
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