02 novembre 2011
Le château Drottningholm en automne - "Flan" à la citrouille aux épices et au rhum - Exposition Turner/Monet/Twombly
Depuis un mois, beaucoup de choses se sont passées dans ma vie réelle. Le travail, des décisions importantes à prendre m'ont éloignée du divertissement virtuel qu'est le blog. Je profite de quelques instants de calme pour trier les photos prises durant ces semaines mouvementées.
L'automne s'est définitivement installé à Stockholm. Bien que les journées soient plus courtes, nous avons pu profiter de très belles journées ensoleillées. Lors d'une d'entre elles, je suis retournée au château de Drottningholm et dans ses jardins. Ma dernière visite remontait à presque deux ans (pour voir les images sous la neige, cliquez ici). Une très belle sortie pour un dimanche après-midi (en plus, il y a un café juste à côté pour reprendre agréablement des forces...):
Côté cuisine, j'ai chosi de préparer un gâteau de "saison": une sorte de flan à la citrouille (la consistance est proche de celle du flan pâtissier malgré l'absence de lait, la purée de citrouille étant là pour "liquéfier" la pâte). Je l'ai réalisé à plusieurs reprises: toujours avec beaucoup d'épices (cannelle et cardamome), mais une fois avec de la fleur d'oranger et une autre fois avec du rhum et ma préférence va à cette deuxième option. Je pense même ajouter la prochaine fois des raisins secs préalablement marinés dans le rhum (le résultat sera alors très proche du gâteau à la semoule et au rhum de mon enfance).
Ingrédients:
750g de citrouille
4 oeufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
185g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
0,5 cuillère à café de cardamome
2 cuillères à soupe de rhum
un peu de beurre
Préparation:
1. Épluchez la citrouille. Coupez-la en petits morceaux. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec un peu de beurre. Remuez régulièrement pendant environ 15 minutes. Les morceaux de citrouille doivent devenir fondants. Mixez-les afin d'obtenir une purée uniforme.
2. Dans un saladier, battez-les œufs. Ajoutez les sucres et les épices puis progressivement la farine, la levure, la purée de citrouille et le rhum.
3. Versez la pâte dans un moule et faites cuire pendant environ 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (le temps de cuisson peut varier selon les fours...).
Important: laissez complètement refroidir avant de déguster (afin d'obtenir la consistance souhaitée...).
Sinon, artistiquement, j'ai aimé les motifs suspendus dans le hall central de la Sturegallerian:
J'ai assisté à l'inauguration de l'exposition des dernières oeuvres de Leon Kuhn (voir ci-dessous):
Et au bout d'une longue balade partant d'Odenplan, en passant par Djurgården pour finir au Moderna Museet, j'ai visité l'exposition consacrée à Turner, Monet et Twombly (pour plus d'informations, voir ici):
Commentaires
Bonsoir Florence,
Je pensais que c'était la première fois qu'ils suspendaient quelque chose dans le hall de Sturegallerian. Dommage que j'aie raté les parapluies mais c'est bon à savoir. J'y passerai désormais plus souvent.
Lors de ta prochaine visite de Stockholm, il faudra que tu fasses un tour au château de Drottningholm!
Bon week-end à toi aussi et à bientôt!Alain: En effet, bien observé: Versailles a bien inspiré ce château suédois (sans compter Herrenchiemsee que Louis II de Bavière avait construit à la gloire de Louis XIV...).
Knucna: Avec plaisir
Je suis contente que la recette t'ait plu! Le goût de l'eau de fleur d'oranger ne devait pas être très présent car quand j'en avais utilisé deux cuillères à soupe lors de ma première tentative, j'avais déjà eu l'impression que l'on ne la sentait pas trop. Quoi qu'il en soit, la cannelle et la cardamome étaient aussi là pour parfumer ce gâteau et cela n'a donc pas dû être fade pour autant! Passe un bon week-end Bonsoir Godnat: J'espère que tu as passé un bon week-end. Si tu tentes la recette, je te conseille vivement d'ajouter une grosse poignée de raisins secs préalablement marinés dans du rhum (c'est ce que j'ai fait samedi et c'est encore meilleur - selon moi!). Bonne semaine et à bientôt!
Bastien: Ah oui, le musée national... Je vois tout à fait à quoi tu fais allusion! J'espère que tu as passé un agréable dimanche en famille A très bientôt! BisousJe suis très contente que cette recette te plaise autant. Moi aussi, c'est un peu mon "hit" du moment (je profite qu'il y ait encore des citrouilles en vente sur les marchés): je l'ai refait ce week-end pour la quatrième fois et cette fois-ci, comme je le disais à Godnat, j'ai utilisé des raisins secs préalablement marinés dans du rhum... Extra! Dommage que tu n'aimes pas cet alcool... Sinon, j'espère que ta tentative (passer de 0,5 cs à 1 cs d'eau de fleurs d'oranger) a été un succès!
Bonjour Nathalie,
Non, je n'ai pas fait cuire le flan au bain-marie. Ce n'est donc pas la raison qui pourrait expliquer la différence de consistance. D'ailleurs, j'ai toujours obtenu le même résultat quelque soit la citrouille utilisée. Ton four chauffe peut-être plus que le mien? L'enquête continueC'est vraiment étrange, en effet, car au contraire de toi, je dois souvent laisser le flan plus longtemps dans le four. Si ce n'est pas la cuisson qui est en cause, il faut chercher l'explication ailleurs. Peut-être est-ce dû à la citrouille... Utilises-tu du potiron ou du potimarron? Pour ma part, je n'en ai jamais trouvé en Suède. Du coup, je me contente d'une "vulgaire" citrouille (jugée souvent moins savoureuse).
Quoi qu'il en soit, le mystère demeure!En fait, avant de partir en Suède, je n'avais jamais acheté de citrouille ou de potiron car je n'avais pas de recette qui me faisait vraiment envie. Du coup, je n'ai pas eu l'occasion de vraiment repérer ces fameux emballages... Par contre, à Stockholm, j'avais acheté l'an dernier sous cette forme du "doubeurre" (butternut squash) car je ne trouvais plus de citrouille en janvier.
Concernant notre "enquête", nous sommes à nouveau dans une impasse...
Le chateau dégage une impression de sérénité et la lumière y est superbe! Les motifs suspendus dans le hall de la Sturegallerian(il y avait des parapluies lors de notre séjour)ainsi que les oeuvres de Leon Kuhn me plaisent beaucoup aussi! Bonne fin de semaine et à bientôt, Nathalie!